1．能量平衡
能量平衡指正常體重成人體內(nèi)代謝的最佳狀態(tài)是達(dá)到攝入的能量與消耗的能量相等，這對機體保持健康和勝任社會經(jīng)濟(jì)活動是十分重要的。
能量代謝失去平衡，不利于身體健康。
若能量攝入長期過剩，則會在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，使人發(fā)胖，增加患心血管、糖尿病等退行性疾病的危險；
能量攝入不足，機體會調(diào)動和利用自身的能量儲備，甚至分解自身組織以維持生命活動的能量需求，導(dǎo)致體重減輕，骨骼肌退化、貧血、神經(jīng)衰弱、抵抗力低下。若兒童長期處于饑餓狀態(tài)，則生長發(fā)育就受到影響甚至停止。
2．體質(zhì)指數(shù)（body mass indexzxtf.net.cn，BMI)
衡量能量營養(yǎng)狀態(tài)的常用指標(biāo)是體質(zhì)指數(shù)（BMI)。
BMI＝體重（kg)/ [身高（m)]2
WHO建議BMI＜18.5為營養(yǎng)不良，18.5～25為正常，≥25為超重或肥胖，但該標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)北美和歐洲人資料制訂的。
目前中國成人判斷標(biāo)準(zhǔn)為：BMI：＜18.5為營養(yǎng)不良；18.5～23.9為正常；≥24為超重；≥28為肥胖。
