2008年7月公共營養(yǎng)師四級考試真題(理論)及答案
一、單選題
1職業(yè)道德的約束機(jī)制為
A外在性 B強(qiáng)制性 C內(nèi)在性 D游離于行為以外
2公共營養(yǎng)師不怕堅苦、不辭辛勞、千方百計為處事對象解決營養(yǎng)問題所浮現(xiàn)的公共營養(yǎng)師守則為
A遵紀(jì)守法 B愛崗敬業(yè) C平期待人 D開拓立異
3動物的細(xì)胞沒有
A.細(xì)胞膜B.細(xì)胞質(zhì)C.細(xì)胞核D.細(xì)胞壁
4沒有消化浸染的消化管是
A.口腔B.小腸C.食管D.胃
5血液中數(shù)目最多的血細(xì)胞是
A.白細(xì)胞B.紅細(xì)胞 C.血小板 D.淋巴細(xì)胞
6食物由從分子逐漸分化為小分子的過程是
A消化 B領(lǐng)受 C被動轉(zhuǎn)運(yùn)D自動轉(zhuǎn)運(yùn)
7RNI是
A 平均需要量 B舉薦攝入量 C適宜攝入量 D可耐受最高攝入量
8人體在維持呼吸、心跳等最根基生命勾當(dāng)下的能量代謝稱為
A食物的熱效應(yīng) B基本代謝 C體力勾當(dāng)能量耗損 D 發(fā)展發(fā)育能量耗損
9乳中的酪卵白是
A完全卵白質(zhì) B半完全卵白質(zhì) C不完全卵白質(zhì) D前提卵白質(zhì)
10每克脂肪在體內(nèi)氧化可供給能量
A16.8kJ B4kcal C37.6kcal D37.6kJ
11 具有維持體溫、呵護(hù)臟器等心理功能的營養(yǎng)素是
A卵白質(zhì) B脂肪 C礦物質(zhì) D維生素
12成人伙食中碳水化合物所供給的能量宜占總能量的
A10～15% B20～30% C55～65% D80～90%
13 必需脂肪酸是
14碳水化合物的分類首要依據(jù)
A碳原子個數(shù)B來歷 C糖分子的聚合度D不飽和水平
15常量元素為
A 氯 B 鋅 C 銅 D 鐵
16成年人鉀的適宜攝入量為
A1800mg B2000mg C2200mg D3000mg
17維生素是一類
A反式異構(gòu)體 B無機(jī)化合物 C順式異構(gòu)體 D有機(jī)化合物
18谷類食物中的維生素首要為
19 谷類食物中的B族維生素首要分布于
A谷皮 B胚乳C糊粉層 D肌層
20畜禽肉中含量較少的營養(yǎng)素為
A維生素B脂肪C卵白質(zhì)D碳水化合物
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