1 營養(yǎng)：機體同化外界環(huán)境物質(zhì)（營養(yǎng)素)的生物學(xué)過程。
2 營養(yǎng)素：指具有營養(yǎng)作用的物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、無機物和維生素等。
3 營養(yǎng)價值：通常指食品中所含營養(yǎng)素和熱能能滿足人體營養(yǎng)需要的程度。營養(yǎng)價值的高低，取決于食品中所含營養(yǎng)素種類，數(shù)量及其相互比例。
4 需要量：在一定時期內(nèi)，維持機體生命和健康的熱能或營養(yǎng)素攝入水平。
5 最低生理需要量：醫(yī).學(xué)全在線提供zxtf.net.cn不出現(xiàn)營養(yǎng)素缺乏臨床表現(xiàn)的最低需要量。如VitC成人的最低生理需要量是10mg/天。
6 適宜生理需要量：在一定時期內(nèi)，維持機體最佳健康狀況的熱能或營養(yǎng)素攝入水平。
7 RDA：推薦膳食供給量（Recommended Dietary Allowance， RDA)科學(xué)水平制訂的幾乎能滿足所有健康人群對已知營養(yǎng)素需要的必需營養(yǎng)素的攝入水平。
8 平衡膳食：指營養(yǎng)素種類齊全、數(shù)量充足和比例恰當(dāng)?shù)纳攀场ａt(yī)學(xué).全在線zxtf.net.cn
9 合理營養(yǎng)：指通過攝入平衡膳食達到維持機體最佳營養(yǎng)狀況的生物學(xué)過程。
