2012年度公共營養(yǎng)師國家資格統(tǒng)一鑒定考試大綱暫未公布，請參照2011年公共營養(yǎng)師國家資格統(tǒng)一鑒定考試大綱考試大綱，醫(yī)學全在線會第一時間公布2012年度公共營養(yǎng)師國家資格統(tǒng)一鑒定考試大綱，請及時關(guān)注！
公共營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識復習大綱(食品衛(wèi)生基礎(chǔ))
第七章 膳食營養(yǎng)指導與疾病預防
第一節(jié) 膳食營養(yǎng)指導和管理概論
一、相關(guān)知識
膳食營養(yǎng)指導和管理作用
二、掌握內(nèi)容
膳食營養(yǎng)指導和管理的主要內(nèi)容
第二節(jié) 膳食營養(yǎng)素參考攝入量的應用
一、相關(guān)知識
用膳食營養(yǎng)素參考攝入量為個體和群體計劃膳食
二、掌握內(nèi)容
膳食營養(yǎng)素參考攝入量（DRIs)的常用評價指標
第三節(jié) 膳食結(jié)構(gòu)與膳食指南
一、相關(guān)知識
1、地中海膳食結(jié)構(gòu)的特點
2、了解特定人群的膳食指南
二、掌握內(nèi)容醫(yī)學全在線zxtf.net.cn
1、掌握中國居民膳食指南的基本內(nèi)容
2、掌握中國居民平衡膳食寶塔
第四節(jié) 膳食與營養(yǎng)缺乏病預防
一、相關(guān)知識
1、蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良的發(fā)病表現(xiàn)
2、葉酸缺乏癥的原因
二、掌握內(nèi)容
1、維生素A缺乏病的原因以及發(fā)病表現(xiàn)、預防措施
2、維生素D缺乏病的發(fā)病表現(xiàn)
3、維生素B族缺乏病的發(fā)病表現(xiàn)
4、維生素C缺乏病的原因、發(fā)病表現(xiàn)
5、常見礦物質(zhì)缺乏癥的發(fā)病原因及表現(xiàn)
第五節(jié) 膳食營養(yǎng)與慢性疾病預防
一、相關(guān)知識
1、肥胖的判斷指標與膳食營養(yǎng)的關(guān)系
2、骨質(zhì)疏松的膳食營養(yǎng)防治
二、掌握內(nèi)容
1、心腦血管疾病的膳食營養(yǎng)防治
2、糖尿病的飲食營養(yǎng)防治原則
3、痛風的膳食營養(yǎng)防治
