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2015年?duì)I養(yǎng)師衛(wèi)生資格考試沖出試題(一)

來源:本站原創(chuàng) 更新:2015/4/17 衛(wèi)生資格論壇

  1、膽固醇的生理作用有(ABDE)

  A.是細(xì)胞膜的重要成分

  B.是體內(nèi)許多重要活性物質(zhì)的合成原料

  C.能促進(jìn)脂類的消化吸收

  D.可轉(zhuǎn)變?yōu)?a class="channel_keylink" href="http://zxtf.net.cn/pharm/2009/20090113072156_103196.shtml" target="_blank">維生素D3

  E.可轉(zhuǎn)化為類固醇激素

  2、中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)提出成人脂肪適宜攝入量,以下正確的是(ABCD.)

  A.飽和脂肪酸(SFA.)占總能量的百分比是<10%

  B.單不飽和脂肪酸( MUFA.)占總能量的10%

  C.多不飽和脂肪酸(PUFA.)占總能量的10%

  D.膽固醇<300mg

  3、抗生酮作用( ACE)

  A.酮體是一種酸性物質(zhì),如在體內(nèi)積存過多即引起酮血癥。

  B.食用脂肪過多,其分解代謝的中間產(chǎn)物(酮體)不能完全氧化,即產(chǎn)生酮體。

  C.由于葡萄糖在體內(nèi)氧化可生成草酰乙酸,脂肪在體內(nèi)代謝生成乙;仨氁蒗R宜峤Y(jié)合,進(jìn)入三羧酸循環(huán)才能被徹底氧化,膳食中的碳水化合物可保證這種情況不會(huì)發(fā)生,即抗生酮作用。

  D.但機(jī)體對(duì)脂肪酸的氧化能力沒有限度

  E.機(jī)體對(duì)脂肪酸的氧化能力有一定限度

  4、胃酸的功能主要有( ABCD.)

  A.激活胃蛋白酶

  B.是蛋白質(zhì)變性

  C.含有內(nèi)因子

  D.殺菌作用

  E.促進(jìn)脂類乳化

  5、碳水化合物的功能包括(ABCDEFG )

  A.提供和儲(chǔ)存能量

  B.儲(chǔ)存能量

  C.節(jié)約蛋白質(zhì)

  D.抗生酮作用

  E.構(gòu)成組織及重要生命物質(zhì)

  F.解毒

  G.增強(qiáng)腸道功能

  6、含膽固醇較高的食物有(ABC)

  A.動(dòng)物內(nèi)臟

  B.蛋黃

  C.奶油

  D.大豆

  E.魚肉

  7、缺乏的表現(xiàn)為(ABCD)

  A.兒童表現(xiàn)為生長停滯

  B.青少年還會(huì)出現(xiàn)性成熟推遲、性器官發(fā)育不全

  C.孕婦缺乏可以不同程度地影響胎兒的生長發(fā)育,以致引起胎兒的種種畸形

  D.可引起味覺減退及食欲不振,出現(xiàn)異食癖

  E.嚴(yán)重缺鋅時(shí),肝臟有一定量維生素A.儲(chǔ)備,不會(huì)出現(xiàn)暗適應(yīng)力下降

  8、有利于鈣吸收的因素(ABCD)

  A.適量的維生素D

  B.某些氨基酸(賴、色、精)

  C.乳糖

  D.適當(dāng)?shù)拟}、磷比例

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