2014年營養(yǎng)師中級職稱考試自測習題集2
6、那一種不是運輸蛋白：
（A)血紅蛋白
（B)肌動蛋白
（C)脂蛋白
（D)視網醇結合蛋白。
解答：（B)
7、蛋白質平均一克可提供多少熱量：
（A)4卡
（B)9卡
（C)8卡
（D)10卡
解答：（A)
8、每天所消化的蛋白質總量大致可達160公克，其中約有多少公克來自體內：
（A)50公克
（B)60公克
（C)70公克
（D)80公克
解答：（C)
9、典型的混合食物，蛋白質的消化率約為多少：
（A)92% 醫(yī)學全在.線提供
（B)94%
（C)96%
（D)98%
解答：（A)
10、消瘦癥（Marasmus)是飲食中缺乏：
（A)脂肪和蛋白質
（B)能量
（C)蛋白質
（D)蛋白質及能量
解答：（D)
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