2014年職業(yè)衛(wèi)生主治醫(yī)師衛(wèi)生資格考試大綱已經(jīng)公布,醫(yī)學(xué)全在線提供2014年職業(yè)衛(wèi)生主治醫(yī)師最新版考試大綱。祝大家順利通過考試?忌擅赓M(fèi)進(jìn)行2014年職業(yè)衛(wèi)生主治醫(yī)師考試大綱的下載。
363職業(yè)衛(wèi)生主治醫(yī)師考試大綱-專業(yè)知識(shí)(營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生)
單 元 |
細(xì) 目 |
要 點(diǎn) |
要求 |
一、營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ) |
1. 概述 |
(1)營(yíng)養(yǎng)的概念 |
掌握 |
2. 醫(yī)學(xué).全.在.線.提供. zxtf.net.cn人體需要的營(yíng)養(yǎng)素 |
(1)蛋白質(zhì)的生理功能 |
了解 了解 | |
二、食物的營(yíng)養(yǎng) |
1. 糧谷類與薯類的營(yíng)養(yǎng)價(jià) 值 |
(1)糧谷類的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn) |
掌握 |
2. 豆類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 |
(1)豆類的分類 |
熟悉 | |
3. 蔬菜和水果類食物的營(yíng) |
(1)蔬菜的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn) |
掌握 | |
4. 動(dòng)物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 |
(1)肉類及制品的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn) |
掌握 | |
5. 純能量食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 |
(1)油脂類食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn) |
掌握 | |
三、營(yíng)養(yǎng)與營(yíng)養(yǎng) 相關(guān)疾病 |
1. 營(yíng)養(yǎng)缺乏病 |
(1)營(yíng)養(yǎng)缺乏病的概念 |
掌握 |
三、營(yíng)養(yǎng)與營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病 |
2. 營(yíng)養(yǎng)與肥胖 |
(1)肥胖的判定標(biāo)準(zhǔn) |
掌握 |
3. 營(yíng)養(yǎng)與高血壓 |
(1)高血壓的危險(xiǎn)因素 |
掌握 | |
4. 營(yíng)養(yǎng)與高血脂癥 |
(1)高血脂癥的分類 |
了解 | |
5. 營(yíng)養(yǎng)與糖尿病 |
(1)糖尿病的特點(diǎn) |
了解 | |
6. 營(yíng)養(yǎng)與腫瘤 |
(1)常見營(yíng)養(yǎng)相關(guān)性腫瘤 |
掌握 | |
四、社區(qū)營(yíng)養(yǎng) |
1. 營(yíng)養(yǎng)調(diào)查與營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè) |
(1)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的概念 |
掌握 |
2. 中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參 考攝入量 |
(1)DRIs 的概念 |
掌握 | |
3. 中國(guó)居民膳食指南和平 衡膳食寶塔 |
(1)中國(guó)居民膳食指南的內(nèi)容 (2)中國(guó)居民平衡膳食寶塔的內(nèi)容 |
掌握 | |
4. 營(yíng)養(yǎng)教育 |
(1)營(yíng)養(yǎng)教育的概念 |
掌握 | |
5. 食物強(qiáng)化 |
(1)食物強(qiáng)化的概念 |
掌握 | |
五、食品污染及其防制 |
1.細(xì)菌對(duì)食品的污染 |
(1)細(xì)菌對(duì)食品的污染來源、途徑、危 |
掌握 |
(3)食品的變敗 | |||
2.真菌及真菌毒素對(duì)食品 的污染 |
(1)真菌對(duì)食品的危害及其控制 |
掌握 | |
3.病毒及寄生蟲對(duì)食品的 |
(1)病毒污染的危害及其控制 |
掌握 | |
4.農(nóng)藥對(duì)食品的污染 |
(1)常用農(nóng)藥的種類 (3)控制食品中農(nóng)藥殘留的措施 |
掌握 | |
5.工業(yè)有害物質(zhì)對(duì)食品的 |
(1)污染途徑及其控制 |
掌握 | |
6.食品的放射性污染 |
(1)放射性核素及其生物效應(yīng) |
了解 | |
六、食品添加劑的衛(wèi)生 |
1.食品添加劑概念、分類 |
(1)食品添加劑的概念 |
熟悉 |
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