2012年?duì)I養(yǎng)學(xué)中級(jí)師考試大綱—相關(guān)專業(yè)知識(shí)(人群營(yíng)養(yǎng)部分)

單 元

細(xì) 目

要 點(diǎn)

要求

一、公共營(yíng)養(yǎng)

1．前言

定義和研究范疇

了解

2．營(yíng)養(yǎng)調(diào)查與監(jiān)測(cè)

（1)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查

掌握

（2)社會(huì)營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)

了解

3．保證居民營(yíng)養(yǎng)的政策與措施

（1)中國(guó)居民膳食指南及平衡膳食寶塔

掌握

（2)食品強(qiáng)化

熟悉

4．膳食營(yíng)養(yǎng)素膳食參考攝入量

（1)定義和概念

熟悉

（2)確定營(yíng)養(yǎng)素需要量和DRIs的方法

了解

（3)制訂Uls的依據(jù)步驟及因素

（4)DRIs的應(yīng)用

二、營(yíng)養(yǎng)教育

1．營(yíng)養(yǎng)教育的有關(guān)概念

（1)營(yíng)養(yǎng)教育的范疇

了解

（2)營(yíng)養(yǎng)教育“四有”的特點(diǎn)

（3)營(yíng)養(yǎng)信息交流

（4)行為干預(yù)

2．營(yíng)養(yǎng)信息交流的理論及應(yīng)用

（1)交流的概述

熟悉

（2)營(yíng)養(yǎng)教育的方式

（3)營(yíng)養(yǎng)教育方式與信息交流模式的關(guān)系

3．營(yíng)養(yǎng)信息交流技巧

（1)提問技巧

了解

（2)反饋技巧

（3)非語(yǔ)言交流

（4)宣傳技巧

4．營(yíng)養(yǎng)教育材料制作的步驟

營(yíng)養(yǎng)教育材料制作的步驟

了解

三、不同生理人群營(yíng)養(yǎng)

1．孕婦營(yíng)養(yǎng)

（1)孕婦生理特點(diǎn)

熟悉

（2)孕期的營(yíng)養(yǎng)需要

掌握

（3)營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)孕婦和胎兒的影響

（4)孕期膳食指南

（5)妊娠合并癥的營(yíng)養(yǎng)治療

2．乳母營(yíng)養(yǎng)

（1)產(chǎn)婦營(yíng)養(yǎng)

掌握

（2)泌乳生理

了解

（3)乳母的營(yíng)養(yǎng)需要與合理膳食

掌握

（4)增加母乳分泌量的方法

3．嬰兒營(yíng)養(yǎng)

（1)嬰兒生理特點(diǎn)

掌握

（醫(yī)學(xué)全在線www.med126.com2)嬰兒營(yíng)養(yǎng)需要

（3)合理喂養(yǎng)

（4)嬰兒輔助食品

（5)嬰兒配方奶粉

掌握

（6)早產(chǎn)兒的營(yíng)養(yǎng)需要及喂養(yǎng)

（7)常見營(yíng)養(yǎng)缺乏病防治

4．幼兒營(yíng)養(yǎng)

（1)生理特點(diǎn)

掌握

（2)營(yíng)養(yǎng)需要

（3)膳食原則

（4)常見營(yíng)養(yǎng)缺乏病防治

5．學(xué)齡前兒童的營(yíng)養(yǎng)

（1)生理特點(diǎn)

掌握

（2)營(yíng)養(yǎng)需要

（3)膳食原則

6．兒醫(yī)學(xué)全.在線提供童少年?duì)I養(yǎng)

（1)生理特點(diǎn)

掌握

（2)營(yíng)養(yǎng)需要及常見營(yíng)養(yǎng)問題

（3)膳食原則及膳食指南

（4)健康飲食行為

7．老年人營(yíng)養(yǎng)

（1)生理特點(diǎn)

熟悉

（2)營(yíng)養(yǎng)需要

掌握

（3)膳食原則及膳食指南