小郎中實習(xí)手記二十八：熬膏滋的方法 在民間中醫(yī)網(wǎng)“醫(yī)師論壇”發(fā)表帖子“小郎中實習(xí)手記二十：能使人長胖的膏方 ”及“初學(xué)教室”發(fā)帖“小郎中實習(xí)手記十六：第一次開膏滋 ”后有網(wǎng)友要求我告訴他們熬膏滋的方法，為此我專門詢問了有十幾年熬膏滋經(jīng)驗的老藥工，本想及早地告訴眾網(wǎng)友，無奈一方面由于自己沒有電腦，而且打字也比較慢，年前病人又多上網(wǎng)時間少，另一方面是過年回家后由于氣候的原因一直沒怎么上網(wǎng)，故一直到現(xiàn)在才上傳上來，還望眾網(wǎng)友見諒。
膏滋的一般做法是，把不是很貴重的膏方藥物放冷水浸泡12小時，水以高出藥面大概10厘米為宜，之后用武火煎煮至水開，老藥工特別提醒：煎藥工具為大鋁鍋，不能用銅鍋或鐵鍋。然后再煮大概2個小時，濾取煎液，用紗布過濾，此為第一煎。煎一道取一道煎液紗布過濾一次加一道水，依此方法，分別收取第二、第三煎藥液，合并三次煎液再用干凈的紗布過濾，紗布過濾的目的是使膏滋無藥渣及泥沙，所以一定要過濾干凈，否則此膏滋有藥渣及泥沙會很難喝。繼之用武火煎熬濃縮，濃縮時是不蓋鍋蓋的，目的是讓水分盡快蒸發(fā)掉，煎熬到一定程度，具體什么程度，老藥工卻不肯透露，說這是他的不傳之秘，因為這煎熬的程度可以決定收膏滋的多少，然后改用文火煎熬，依次加入
冰糖或麻糖、膠、
蜂蜜，從加入膠開始就要不斷攪拌，防止粘鍋燒糊，熬至能拉絲成線膏滋即已成，若到滴水成珠的程度，則最佳。老藥工說若不往里面加膠和蜂蜜的話是收上來的則是藥水，如在能拉絲成線之前收上來的叫糖漿，拉絲成線后收上來的才能叫做膏滋。然后把熬好的膏滋倒入干凈干燥的有蓋瓷缸中，瓷缸一定要干燥和干凈，否則膏滋容易腐敗，貯存不了多少時間。冷卻后貯藏于陰涼干燥處，或放入冰箱內(nèi)。服用時潔凈的食匙取1～2匙，以開水沖化飲用，或者直接放入口中含服。
貴重的藥品，比如紅參、高麗參、
西洋參、
鹿茸、
鹿角片等則另外用容器加水久燉，直到燉爛為止，藥液在膏滋濃縮時加入，煎煮后的參茸等藥渣，可以嚼服。至于
海馬、海
狗腎則先用黃酒浸泡一兩個小時后再燉。而
蛤蚧在燉之前則要剪掉他的嘴巴和爪子，因為他的嘴巴和爪子有毒。如是中藥是粉末的話，如
龍骨、
珍珠母等則可以用紗布包著放在大鋁鍋和其它藥一起煎煮。但
三七粉例外，三七粉是在加蜂蜜后收膏滋之前加入。
