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中醫(yī)討論:吃中藥的"進(jìn)補雞",對人也特別“補”?

據(jù)《青年時報》報道 市場上,一只普通的活雞一般價錢在16元/斤左右;就算是散養(yǎng)的土雞,每斤也不過25元左右。不過,眼看著到了節(jié)假日扎堆的時候,杭州一些高星級的農(nóng)貿(mào)市場和土特產(chǎn)店里,一種“進(jìn)補”過的雞,價格卻高達(dá)七八十元一斤。這些雞號稱從小開始吃中藥、水果和藥酒,成本高,所以老板堅持價格分文不能少。

  “進(jìn)補”過的雞,對人也特別“補”?專家說,水果中藥喂出來的雞,可能會減少發(fā)病概率,但從營養(yǎng)價值看,卻跟普通雞沒什么兩樣。

  現(xiàn)場

  喂食水果中藥的雞

  價格很貴

  城西文二西路附近一家農(nóng)貿(mào)市場里,有家專賣土特產(chǎn)的小店。店里叫賣一種雞,重量才兩斤多一點,一只卻差不多要賣將近200元。這雞為什么這么貴,好在哪里?老板掰起手指頭作起了介紹,說這雞不僅每天漫山跑,吃的是青草、蚱蜢這些純野生的食物,養(yǎng)殖場里還給這些雞制定了特別的食譜:比如,除了主食麥麩、稻谷、玉米外,還有像桂圓、蘋果、梨子這些時令水果,“一斤桂圓都要十來塊錢了,你說這雞的價格能不高嘛!”

  而且,除了這些,養(yǎng)殖場里還有專門為雞配的“藥酒”,據(jù)說給雞喝的藥酒由6種中藥調(diào)成,每周要給雞喝三四次,可算是“大補”了。

  而體育場路附近一家土特產(chǎn)小店也有“進(jìn)補雞”在賣。銷售員說,這雞經(jīng)常喂食枸杞,完全散養(yǎng)。價格要60多元錢一斤。

  雖然價格貴,但店里的銷售員卻喜滋滋地告訴記者,中秋節(jié)前后,他們每天都要賣10只以上,而且很多都是回頭客,老客又帶了朋友過來買,“燒出來味道很香,很補的”。

  專家

  還不如自己

  直接吃補品

  這種進(jìn)補過的雞,和普通雞相比,是不是營養(yǎng)價值更高?真的比普通雞更“補”嗎?昨天,記者就此向浙江省農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所的蔣主任進(jìn)行了求證。

  “這只是套用了一個概念。比如給雞喂了中草藥,但到底雞肉里進(jìn)去了多少中草藥的有效成分,很難說。”蔣主任說,這種特殊配方的飼料,只是會對雞的肉質(zhì)有一定程度的影響,對營養(yǎng)價值的影響并不大。

  “吃了進(jìn)補食品的雞,和普通雞的營養(yǎng)價值是一樣的!痹撗芯克硪晃谎芯繂T周衛(wèi)東也持相同看法。他說,吃了中草藥或者桂圓等水果的雞,可能肉質(zhì)的風(fēng)味、顏色等會有變化。打個比方,土雞蛋由于雞吃糠什么的,蛋黃顏色會比普通雞蛋黃一些;而本雞的脂肪,顏色也相對會黃一些。所以吃了中草藥或者桂圓等進(jìn)補食品、藥品的雞,肉的顏色可能會有稍微的改變;如果還吃了些有氣味的飼料,因為脂溶性多一些,也可能會使雞的脂肪透出這種飼料的些許味道。但就營養(yǎng)價值而言,并沒有提高,“即使雞吃了補品,也已經(jīng)代謝掉了,留存在肉里的,微乎其微!

  周衛(wèi)東還說,中草藥或者補品對提高動物的抗病性、免疫力有用,一定程度上可以減少發(fā)病幾率,也就減少了喂藥的幾率,雞的健康程度提高了。所以,如果說作用的話,只能是作為食品來說,它更安全了。

  周衛(wèi)東和蔣主任都表示,如果要進(jìn)補,吃這種進(jìn)補過的雞,還不如自己直接吃補品,“補得更快”。


記者: 許梅

來源: 浙江在線
-----------炒作。
-----------比普通的雞香,鮮嫩,那是肯定的,要不誰會做那個冤大頭。
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