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本草求真:犍為特等干姜為什么斷面是深褐色

我在網(wǎng)上買(mǎi)了一斤犍為特等干姜，翻遍了各種資料，都沒(méi)有看到這種里面為深褐色，而且具有角質(zhì)樣光澤的犍為特等干姜，這是為什么呢？
http://item.med126。com/item_detail.jhtml?item_id=96345224eedb9c712d95beef3a527dd0&x_id=db2

[ 本帖最后由 中士弓 于 2010/2/24 06:47 編輯 www.med126.com]
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發(fā)表于 2010/2/23 20:40|只看該作者

回復(fù) #1 中士弓 的帖子

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發(fā)表于 2010/2/23 20:43|只看該作者

回復(fù) #2 中士弓 的帖子

所有資料上都說(shuō)，干姜以質(zhì)堅(jiān)實(shí)，粉性足，氣味濃者為佳，四川所產(chǎn)味辣粉足質(zhì)佳。以四川特為所產(chǎn)，量大質(zhì)優(yōu)為地道藥材，習(xí)稱“犍干姜。沒(méi)有任何資料有里面深褐色為優(yōu)的干姜記載。這是為什么呢？

[ 本帖最后由 中士弓 于 2010/2/23 20:53 編輯 ]
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發(fā)表于 2010/2/23 23:05|只看該作者
健康商場(chǎng)善書(shū)免費(fèi)結(jié)緣 玉歷寶鈔 壽康寶鑒 弟子規(guī) 無(wú)量壽經(jīng) 地藏經(jīng)

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  • 是次品，別用
    －－－－－－－－－－－
    原帖由 a0663a 于 2010/2/23 23:05 發(fā)表
    是次品，別用 
    請(qǐng)具體說(shuō)一下原因，為什么是次品，謝謝！
    －－－－－－－－－－－固體原因我分析不清，但干姜我自己做過(guò)，好的干姜色明質(zhì)硬而潤(rùn)。里內(nèi)發(fā)黑的往往都是變質(zhì)姜做的！
    －－－－－－－－－－－
    原帖由 中士弓 于 2010/2/23 20:43 發(fā)表
    所有資料上都說(shuō)，干姜以質(zhì)堅(jiān)實(shí)，粉性足，氣味濃者為佳，四川所產(chǎn)味辣粉足質(zhì)佳。以四川特為所產(chǎn)，量大質(zhì)優(yōu)為地道藥材，習(xí)稱“犍干姜。沒(méi)有任何資料有里面深褐色為優(yōu)的干姜記載。這是為什么呢？ 

    “干姜為姜科植物姜Zingiber officinale Rosc.的干燥根莖.四川犍為和沐川是古今干姜主產(chǎn)地,所產(chǎn)干姜品質(zhì)最優(yōu),為道地藥材.犍為縣已被四川省科技廳列為"干姜GAP"生產(chǎn)基地,現(xiàn)已開(kāi)展了干姜規(guī)范化栽培系列研究.犍為干姜經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的品種選育,形成了白口姜和黃口姜兩個(gè)主要栽培品種,黃口姜斷面呈淡黃色,含水量較少,根莖小而緊密,香氣較白口姜濃烈,纖維少,粉性重,經(jīng)蒸透心干燥后除去外皮稱"鐵板姜"供出口。”——黃口姜斷面也應(yīng)呈淡黃色呀。也許是經(jīng)蒸透心干燥的，淀粉被糊化，所以斷面呈角質(zhì)狀，關(guān)鍵是顏色呈深褐色是否為烘烤過(guò)度所致呢？

    [ 本帖最后由 中士弓 于 2010/2/24 17:13 編輯 www.med126.com]
    －－－－－－－－－－－在百度里面有網(wǎng)友說(shuō)：“黃色的是當(dāng)年的嫩姜，深褐色的是頭年的老姜！”是真的嗎，但為什么從沒(méi)有任何資料記載過(guò)呢？
    －－－－－－－－－－－：“黃色的是當(dāng)年的嫩姜，深褐色的是頭年的老姜！”這個(gè)不可信。
    烘烤過(guò)度所致，或有可能。
    －－－－－－－－－－－應(yīng)是深褐色的好些吧.   有玻璃光澤的. 

    

    ... 
    



     
    



     
    



    
   
    
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