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中士弓

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中士弓當(dāng)前離線

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發(fā)表于 2010/2/23 20:43|只看該作者

回復(fù) #2 中士弓的帖子

所有資料上都說，干姜以質(zhì)堅(jiān)實(shí)，粉性足，氣味濃者為佳，四川所產(chǎn)味辣粉足質(zhì)佳。以四川特為所產(chǎn)，量大質(zhì)優(yōu)為地道藥材，習(xí)稱“犍干姜。沒有任何資料有里面深褐色為優(yōu)的干姜記載。這是為什么呢？

[ 本帖最后由中士弓于 2010/2/23 20:53 編輯 ]

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a0663a

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a0663a當(dāng)前離線

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發(fā)表于 2010/2/23 23:05|只看該作者

健康商場(chǎng)善書免費(fèi)結(jié)緣玉歷寶鈔壽康寶鑒弟子規(guī) 無量壽經(jīng) 地藏經(jīng)

是次品，別用
－－－－－－－－－－－

原帖由 a0663a 于 2010/2/23 23:05 發(fā)表
是次品，別用

請(qǐng)具體說一下原因，為什么是次品，謝謝！
－－－－－－－－－－－固體原因我分析不清，但干姜我自己做過，好的干姜色明質(zhì)硬而潤(rùn)。里內(nèi)發(fā)黑的往往都是變質(zhì)姜做的！
－－－－－－－－－－－

原帖由 中士弓 于 2010/2/23 20:43 發(fā)表
所有資料上都說，干姜以質(zhì)堅(jiān)實(shí)，粉性足，氣味濃者為佳，四川所產(chǎn)味辣粉足質(zhì)佳。以四川特為所產(chǎn)，量大質(zhì)優(yōu)為地道藥材，習(xí)稱“犍干姜。沒有任何資料有里面深褐色為優(yōu)的干姜記載。這是為什么呢？

“干姜為姜科植物姜Zingiber officinale Rosc.的干燥根莖.四川犍為和沐川是古今干姜主產(chǎn)地,所產(chǎn)干姜品質(zhì)最優(yōu),為道地藥材.犍為縣已被四川省科技廳列為"干姜GAP"生產(chǎn)基地,現(xiàn)已開展了干姜規(guī)范化栽培系列研究.犍為干姜經(jīng)過長(zhǎng)期的品種選育,形成了白口姜和黃口姜兩個(gè)主要栽培品種,黃口姜斷面呈淡黃色,含水量較少,根莖小而緊密,香氣較白口姜濃烈,纖維少,粉性重,經(jīng)蒸透心干燥后除去外皮稱"鐵板姜"供出口�！薄S口姜斷面也應(yīng)呈淡黃色呀。也許是經(jīng)蒸透心干燥的，淀粉被糊化，所以斷面呈角質(zhì)狀，關(guān)鍵是顏色呈深褐色是否為烘烤過度所致呢？

[ 本帖最后由中士弓于 2010/2/24 17:13 編輯 zxtf.net.cn/kuaiji/]
－－－－－－－－－－－在百度里面有網(wǎng)友說：“黃色的是當(dāng)年的嫩姜，深褐色的是頭年的老姜！”是真的嗎，但為什么從沒有任何資料記載過呢？
－－－－－－－－－－－：“黃色的是當(dāng)年的嫩姜，深褐色的是頭年的老姜！”這個(gè)不可信。
烘烤過度所致，或有可能。
－－－－－－－－－－－應(yīng)是深褐色的好些吧. 有玻璃光澤的.

...

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