豬肝脯

上6味，除秋石外，將上五味合一處調(diào)勻，分作5份，肝亦分五份，用黑薄皮瓷罐子1個，底加一層藥，藥上排一層肝，肝上撒秋石，又藥一層，肝一層，肝上仍加秋石末，如此3-4層，上用藥蓋肝，加酒1碗泡肝；用白凈布1塊水濕，布內(nèi)夾紙5-6層，封固罐口，麻線扎住，入鍋內(nèi)重湯煮1日，鍋內(nèi)水耗，時時加熱水，其水不直入罐內(nèi)；候肝香氣外聞，取開；當(dāng)肝內(nèi)無嫩血色，住火；俟火氣盡，取出，即細(xì)嚼慢咽十?dāng)?shù)片；待冷，取出肝來，去藥，將藥收之，還煮1具肝，其肝瓷碗盛著。