杏仁醞酒

先取杏仁2斗搗，更入砂盆內(nèi)爛研，漸入水8斗，旋研旋絞，取汁令盡去滓。煎取4斗嘗之，若香滑則熟。傾入不津甕中，如法蓋覆，作3料醞酒。第一醞：取糯米6斗，炊作飯，用曲末12斤拌和；又取杏仁4升爛研，漸以水1斗6升，煎取8升，寒溫適宜，投入前藥甕中醞之，令米糜潰。第二醞：取糯米2斗炊飯，用曲末4斤拌和；又取杏仁3升研爛，漸以水1斗1升，煎取6升，寒溫適宜，投入前藥甕中。第三醞：用米、曲、杏仁水汁，一切依第二醞法。上三醞即畢，用蠟紙密封，莫令氣泄，于靜處安，候香熟。