豬的重要經(jīng)濟(jì)性狀中肉質(zhì)性狀的肌內(nèi)脂肪含量的測定是什么?
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測定肌內(nèi)脂肪主要有三種方法：一是索氏抽提 法，即用乙釀浸提肌內(nèi)脂肪，這是測定肌內(nèi)脂肪最常用的方法；二是用瑞士生產(chǎn)的 紅外線測定儀估測肌內(nèi)脂肪含量，其測定值精確度較高，與索氏抽提法的相關(guān)度達(dá) 0.92;三是主觀的眼肌大
理石紋評分法，此法簡單易行，與索氏抽提法的相關(guān)度也 較高，達(dá)0.66。
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