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感謝大夫?yàn)槲铱焖俳獯稹撊绾沃委熀头乐?/p>
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浸燙脫毛。放血后的豬屠體應(yīng)用噴淋水或清洗機(jī)沖淋，清 洗血污、糞污及其他污物。應(yīng)按豬屠體的大小、品種和季節(jié)差異， 控制浸燙水溫在58?63°C，浸燙時(shí)間為3?6 min，不得使豬屠體 沉底、燙老。浸燙池應(yīng)有溢水口和補(bǔ)充凈水的裝置。經(jīng)機(jī)械脫毛 或人工刮毛后，應(yīng)在清水池內(nèi)洗刷浮毛、污垢，再將豬體提升懸掛、 修割、沖淋。按標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)修刮、沖淋后豬屠體的頭部和體表。在每 頭屠體的耳部和腿部外側(cè)，用變色筆編號(hào)，字跡應(yīng)清晰。不得漏 編、重編。
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