減少豬場(chǎng)糞水污染,保證養(yǎng)豬業(yè)可持續(xù)發(fā)展
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豬的排泄物中主要有微生物、未被消化利用的氮、磷等有機(jī)物及各種超量添加于飼料中的礦物元素及藥物，本文對(duì)規(guī)模化豬場(chǎng)糞尿?qū)Νh(huán)境可能造成的污染及減少污染的措施進(jìn)行了綜述。關(guān)鍵詞：豬場(chǎng)；環(huán)境污染；可持續(xù)發(fā)展由于規(guī)模養(yǎng)殖帶來的環(huán)境污染問題日益突出，已成為世界性公害，不少國(guó)家已采取立法措施，限制畜牧生產(chǎn)對(duì)環(huán)境的污染。為了從根本上治理畜牧業(yè)的污染問題，保證畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，許多國(guó)家和地區(qū)在這方面已進(jìn)行了大量的基礎(chǔ)研究，取得了階段性成果。本文對(duì)豬場(chǎng)環(huán)境污染情況進(jìn)行評(píng)估分，結(jié)合國(guó)內(nèi)外有關(guān)科技成果，提出改善豬場(chǎng)污染的措施，為促進(jìn)養(yǎng)豬業(yè)持續(xù)、健康發(fā)展提供參考。１ 豬場(chǎng)糞尿?qū)ι鷳B(tài)環(huán)境的污染1．1 豬場(chǎng)的排污量 一般情況下，l頭育肥豬從出生到出欄，排糞量850～1050kg，排尿1200～1300kg。1個(gè)萬頭豬場(chǎng)每年排放純糞尿3萬t，再加上集約化生產(chǎn)的沖洗水，每年可排放糞尿及污水6～7萬t。目前全國(guó)約有5000頭以上的養(yǎng)豬場(chǎng)1500多家，根據(jù)這些規(guī)�；B(yǎng)殖場(chǎng)的年出欄量計(jì)算，其全年糞尿及污水總量超過1億t。全國(guó)僅有少數(shù)豬養(yǎng)殖場(chǎng)建造了能源環(huán)境工程，對(duì)糞污進(jìn)行處理和綜合利用。以對(duì)豬場(chǎng)糞水污染處理力度較大的北京、上海和深圳為例，采用工程措施處理的糞水只占各自排放量的5％左右。由于糞水污染問題沒有得到有效解決，大部分的規(guī)�；B(yǎng)豬場(chǎng)周圍臭氣沖天、蚊蠅成群，地下水硝酸鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)，少數(shù)地區(qū)傳染病與寄生蟲病流行，嚴(yán)重影響了養(yǎng)豬業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。1.2 豬場(chǎng)排泄物中的主要成分 豬糞污中含有大量的氮、磷、微生物和藥物以及飼料添加劑的殘留物，它們是污染土壤、水源的主要有害成分。l頭育肥豬平均每1d產(chǎn)生的廢物為5．46L，l年排泄的總氮量達(dá)9．534kg，磷達(dá)6．5kg。l個(gè)萬頭豬場(chǎng)年可排放100～161t的氮和20～33t的磷，并且每1g豬糞污中還含有83萬個(gè)大腸桿菌、69萬個(gè)腸球菌以及一定量的寄生蟲卵等。大量有機(jī)物的排放使豬場(chǎng)污物中的BOD（生化需氧量)和COD（化學(xué)需氧量)值急劇上升。據(jù)報(bào)道，某些地區(qū)豬場(chǎng)的BOD高達(dá)1000～3000（mg/L)，COD高達(dá)2000～3000（mg／L)，嚴(yán)重超出國(guó)家規(guī)定的污水排放標(biāo)準(zhǔn)（BOD6～80，COD150～200).此外，在生產(chǎn)中用于治療和預(yù)防疾病的藥物殘留、為提高豬生長(zhǎng)速度而使用的微量元素添加劑的超量部分也隨豬糞尿排出體外；規(guī)模化豬場(chǎng)用于清洗消毒的化學(xué)消毒劑則直接進(jìn)人污水。上述各種有害物質(zhì)，如果得不到有效處理，便會(huì)對(duì)土壤和水源構(gòu)成嚴(yán)重的污染。 豬場(chǎng)所產(chǎn)生的有害氣體主要有氨氣、硫化氫、
二氧化碳、酚、吲哚、糞臭素。甲烷和硫酸類等，也是對(duì)豬場(chǎng)自身環(huán)境和周圍空氣造成污染的主要成分。1．3 豬場(chǎng)排泄物的主要危害1．3．l 土壤的營(yíng)養(yǎng)富積 豬飼料中通常含有較高劑量的微量元素，經(jīng)消化吸收后多余的隨排泄物排出體外。豬糞便作為有機(jī)肥料播撒到農(nóng)田中去，長(zhǎng)期下去，將導(dǎo)致磷、銅、
鋅及其它微量元素在環(huán)境中的富積，從而對(duì)農(nóng)作物產(chǎn)生毒害作用，嚴(yán)重影響作物的生長(zhǎng)發(fā)育，使作物減產(chǎn)。如以前流行在豬日糧中添加高劑量的銅和鋅，可以提高豬的飼料利用率和促進(jìn)豬的生長(zhǎng)發(fā)育，此方法曾風(fēng)靡一時(shí)，引起養(yǎng)殖戶和飼料生產(chǎn)者的極大興趣。然而，高劑量的銅和鋅的添加會(huì)使豬的肌肉和肝臟中銅的積蓄量明顯上升，更為嚴(yán)重的是還會(huì)顯著增加排泄物中銅、鋅含量，引起土壤的營(yíng)養(yǎng)累積，造成環(huán)境的污染。1．3．2 水體污染 在谷物飼料、谷物副產(chǎn)品和油餅中約有60％～75％的磷以植酸磷形式存在。由于豬體內(nèi)缺乏有效利用磷的植酸酶以及對(duì)飼料中的蛋白質(zhì)的利用率有限，導(dǎo)致飼料中大部分的氮和磷由糞尿排出體外。試驗(yàn)表明豬飼料中氮的消化率為75％～80％，沉積率為20％～50％；對(duì)磷的消化率為20％～70％，沉積率為20％～60％。未經(jīng)處理的糞尿。一部分氮揮發(fā)到大氣中增加了大氣中的氛含量，嚴(yán)重時(shí)構(gòu)成酸雨，危害農(nóng)作物；其余的大部分則被氧化成硝酸鹽滲入地下或隨地表水流入江河，造成更為廣泛的污染，致使公共水系中的硝酸鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)，河流嚴(yán)重污染。磷滲入地下或排入江河，可嚴(yán)重污染水質(zhì)，造成江河池塘的藻類和浮游生物大量繁殖，產(chǎn)生多種有害物質(zhì)，進(jìn)一步危害環(huán)境。1．3.3 空氣污染 由于集約化養(yǎng)豬高密度飼養(yǎng)，豬舍內(nèi)潮濕，糞尿及呼出的二氧化碳等激發(fā)出惡臭，其臭味成分多達(dá)168種，這些有害氣體不但對(duì)豬的生長(zhǎng)發(fā)育造成危害，而且排放到大氣中會(huì)危害人類的健康，加劇空氣污染以致與地球溫室效應(yīng)都有密切關(guān)系。2 解決豬場(chǎng)污染的主要途徑為了解決豬排泄物對(duì)環(huán)境的污染及惡臭問題、長(zhǎng)期以來，世界各國(guó)科學(xué)家曾研究了許多處理技術(shù)和方法，如：糞便的干處理、堆肥處理、固液分離處理。飼料化處理、佛石吸附惡臭氣等處理技術(shù)以及干燥法、熱噴法和沼氣法處理等等，這些技術(shù)在治理豬糞尿污染上雖然都有一定效果，但一般尚需要較高的投入到目前為止，還沒有一種單一處理方法就能達(dá)到人們所要求的理想效果。因此，必須通過多種措施，實(shí)行多層次。多環(huán)節(jié)的綜合治理，采取標(biāo)本兼治的原則，才能有效地控制和改善養(yǎng)豬生產(chǎn)的環(huán)境污染問題。2.1 合理規(guī)劃，科學(xué)選址，按照可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略確定養(yǎng)殖規(guī)模與布局2．1．l 合理規(guī)劃，科學(xué)選址 集約化規(guī)�；B(yǎng)豬場(chǎng)對(duì)環(huán)境污染的核心問題有兩個(gè)，一個(gè)是豬糞尿的污染，另一個(gè)是空氣的污染。合理規(guī)劃，科學(xué)選址是保證豬場(chǎng)安全生產(chǎn)和控制污染的重要條件。在規(guī)劃上，豬場(chǎng)應(yīng)當(dāng)建到遠(yuǎn)離城市、工業(yè)區(qū)、游覽區(qū)和人口密集區(qū)的遠(yuǎn)郊農(nóng)業(yè)生產(chǎn)腹地。在選址上，豬場(chǎng)要遠(yuǎn)離村莊并與主要交通干道保持一定距離，有些國(guó)家明確規(guī)定，豬場(chǎng)應(yīng)距居民區(qū)2km以上；避開地下生活水源及主要河道；場(chǎng)址要保持一定的坡度，排水良好；距離農(nóng)田、果園、菜地、林地或魚池較近，便于糞污及時(shí)利用。2．1．2 根據(jù)周圍農(nóng)田對(duì)污水的消納能力，確定養(yǎng)殖規(guī)模 發(fā)展畜牧業(yè)生產(chǎn)一定要符合客觀實(shí)際，在考慮近期經(jīng)濟(jì)利益的同時(shí)，還要著眼于長(zhǎng)遠(yuǎn)利益。要根據(jù)當(dāng)?shù)丨h(huán)境容量和載畜量，按可持步發(fā)展戰(zhàn)略確定適宜的生產(chǎn)規(guī)模，切忌
盲目追求規(guī)模，貪大求洋，造成先污染再治理的勞民傷財(cái)?shù)谋粍?dòng)局面。目前，豬場(chǎng)糞污直接用于農(nóng)田，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)良性循環(huán)是一種符合我國(guó)國(guó)情的最為經(jīng)濟(jì)有效的途徑。這就要求豬場(chǎng)的建設(shè)規(guī)模要與周圍農(nóng)田的糞污消納能力相適應(yīng)，按一般施肥量（每667m2每茬10kg氮和磷)計(jì)算，一個(gè)萬頭豬場(chǎng)年排出的氮和磷，需至少333．33公頃年種兩茬作物的農(nóng)田進(jìn)行消納，如果是種植牧草和蔬菜，多次對(duì)割，消納的糞污量可成倍增加。因此牧場(chǎng)之間的距離，要按照消納糞污的土地面積和種植的品種來確定和布局。此外，豬場(chǎng)糞水與養(yǎng)魚生產(chǎn)結(jié)合，綜合利用，也可收到良好效果。通過農(nóng)牧結(jié)合、種養(yǎng)結(jié)合和牧漁結(jié)合，可以實(shí)現(xiàn)良性循環(huán)。2.1．3 增強(qiáng)環(huán)保意識(shí)，科學(xué)設(shè)計(jì)，減少污水的排放 在現(xiàn)代化豬場(chǎng)建設(shè)中，一定要把環(huán)保工作放在重要的位置，既要考慮先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，又要按照環(huán)保要求，建立糞污處理設(shè)施。國(guó)內(nèi)外對(duì)于大中型豬場(chǎng)糞污處理的方法，基本有二：一是綜合利用，二是污水達(dá)標(biāo)排放。對(duì)于有種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的農(nóng)場(chǎng)、村莊和廣闊土地的單位，采用“綜合利用’”的方法是可行的，也是生物質(zhì)能多層次利用、建設(shè)生態(tài)農(nóng)業(yè)和保證農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的好途徑：否則，只有采用“污水達(dá)標(biāo)排放”的方法、才能確保養(yǎng)豬業(yè)長(zhǎng)期穩(wěn)定的生存與發(fā)展。大中型豬場(chǎng)一定要把污水處理系統(tǒng)納入設(shè)計(jì)規(guī)劃，在建場(chǎng)時(shí)一并實(shí)施，保證一定量的糞污存放能力，并且有防滲設(shè)施。在生產(chǎn)工藝上，既要采用世界上先進(jìn)的飼養(yǎng)管理技術(shù)，又要根據(jù)國(guó)情因地制宜，比如在我國(guó)，勞動(dòng)力資源比較豐富，而水資源相對(duì)反乏，在規(guī)模豬場(chǎng)建設(shè)上可按照糞水分離工藝進(jìn)行設(shè)計(jì)，將豬糞便單獨(dú)收集，不采用水沖式生產(chǎn)工藝，盡量減少?zèng)_洗用水，繼而減少污水的排放總量。如深圳市農(nóng)牧公司采用生物學(xué)和生態(tài)學(xué)方法，對(duì)年產(chǎn)20000頭豬的規(guī)�；i場(chǎng)排放的污水先經(jīng)上流式厭氧污泥過濾器處理，然后進(jìn)人生物氧化塘。魚塘及土地處理系統(tǒng)，使排放的污水達(dá)到國(guó)家污水排放標(biāo)準(zhǔn)，建立起豬、魚、農(nóng)果、牧草的農(nóng)業(yè)生態(tài)的良性循環(huán)。2．2 減少豬場(chǎng)排污量的營(yíng)養(yǎng)措施 畜牧業(yè)的污染主要來自于豬的糞、尿和臭氣以及動(dòng)物機(jī)體內(nèi)有害物質(zhì)的殘留，究其根源來自于飼料。因此近年來，國(guó)內(nèi)外在生態(tài)飼料方面做了大量研究工作，以期最大限度地發(fā)揮豬的生產(chǎn)性能，并同時(shí)將畜牧業(yè)的污染減小到最低限度，實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。令人欣慰的是，在這方面我國(guó)已取得了階段性的成果。2．2．l 添
加合成
氨基酸，減少氮的排泄量 按“理想蛋白質(zhì)”模式，以可消化氨基酸為基礎(chǔ)，采用合成賴基酸。蛋氨酸、色氨酸和蘇氨酸來進(jìn)行氨基酸營(yíng)養(yǎng)上的平衡，代替一定量的天然蛋白質(zhì)，可使豬糞尿中氛的排出減少50％左右。有試驗(yàn)證明：豬飼料的利用率提高0．l％，養(yǎng)分的排泄量可下降3。3％；選擇消化率高的日糧可減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)排泄5％；豬日糧中的粗蛋白每降低1％，氮和氨氣的排泄量分別降低9％和8．6％，如果將日糧粗蛋白質(zhì)含量由18％降低到15％，即可將氮的排泄量降低25％。歐洲飼料添加劑基金會(huì)指出，降低飼料中粗蛋白質(zhì)含量而添加合成氨基酸可使氮的排出量減少20％～25％。除此之外，也可添加一定量的益生素，通過調(diào)節(jié)胃腸道內(nèi)的微生物群落，促進(jìn)有益自仿生長(zhǎng)繁殖，對(duì)提禽飼料的利用率作用明顯，可降低氮的排泄量29％～25％。2．2．2 添加植酸酶，減少磷的排泄量 豬排出的磷主要因?yàn)橹参飦碓吹娘暳现?／3的磷是以植酸磷和磷酸鹽的形式存在的，由于豬體內(nèi)缺乏能有效利用植酸磷的各種酶，因此，植酸磷在體內(nèi)幾乎完全不被吸收，所以必須添加大量的無機(jī)磷，以滿足豬生長(zhǎng)所需。未被消化利用的磷則通過糞尿排出體外，嚴(yán)重污染了環(huán)境。而當(dāng)飼料中添加植酸酶時(shí)，植酸磷可被水解為游離的正磷酸和
肌醇，從而被吸收。以有效磷為基礎(chǔ)配置日糧或者選擇有效磷含量高的原料，可以降低磷的排出，豬日糧中每降低0．05％的有效磷，磷的排泄量可降低8％；通過添加植酸酶等酶制劑提高谷物和油料作物餅粕中植酸磷的利用效率，也可減少磷的排泄量。有試驗(yàn)表明，在豬日糧
中使用200～1000單位的植酸酶可以減少磷的排出量25％～50％，這被看作是降低磷排泄量的最有效的方法。2．2.3 合理有效地使用飼料添加劑，減少微量元素污染 除氮和磷的污染外，一些飼料添加劑的不合理利用特別是超量使用也對(duì)豬安全生產(chǎn)和環(huán)境污染構(gòu)成極大威脅，如：具有促進(jìn)生長(zhǎng)作用的高銅制劑和砷制劑等。在豬的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，每1kg飼糧中銅含量為4×l0-6×10-6，而在實(shí)際應(yīng)用中為追求高增重，銅的含量高達(dá)150×10-6～200×10-6，有的養(yǎng)豬場(chǎng)面（戶)以豬糞便顏色是否發(fā)黑來判定飼料好壞，而一些飼料生產(chǎn)廠家為迎合這種心態(tài)，也在飼料中添加高鋼。試驗(yàn)表明，在飼糧中添加150×10-6～200×10-6銅對(duì)仔豬生長(zhǎng)效果顯著，對(duì)中豬仍有較好效果，而在大豬則沒有明顯效果。銅對(duì)豬前期的促生長(zhǎng)作用是肯定的。但如果超量使用，卻會(huì)對(duì)環(huán)境污染和人畜安全帶來嚴(yán)重后果，超劑量的銅很容易在
豬肝、緊中富集。給人畜健康帶來直接危害。仔豬和生長(zhǎng)豬對(duì)銅的消化率分別只有18％～25％和10％～20％，可見，大量的銅會(huì)隨糞便排出體外。因此，在豬飼糧中，除在生長(zhǎng)前或適當(dāng)增加鋼的含量外，在生長(zhǎng)后期按飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)添加鋼即可保證豬的正常生長(zhǎng)，議減少對(duì)環(huán)境的污染。砷的污染也不容忽視，據(jù)張子儀研究員按照美國(guó)FAD允許使用的砷制劑用量測(cè)算，一個(gè)萬頭豬場(chǎng)連續(xù)使用含砷制劑的藥物添加劑，如果不采取相應(yīng)措施處理糞便，5～8年后可向豬場(chǎng)周圍排放出近1000kg的砷。2.2.4 使用除臭劑，減少臭氣和有害氣的污染 一種絲蘭屬植物，它的提取物的兩種活性成分，一種可與氨氣結(jié)合，另一種可與硫化氫氣體結(jié)合，因而能有效地控制臭味，同時(shí)也降低了有害氣體的污染。另據(jù)報(bào)道，在日糧中加活性碳、沙皂素等除臭劑，可明顯減少糞中硫化氫等到臭氣的產(chǎn)生，減少糞中氨氣量40％～50％。因此使用除臭劑是配制生態(tài)飼料必需的添加劑之一。
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