青貯原料為什么必須含有適量的糖?
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一定的糖分才能保證乳 酸菌迅速繁殖的需要。青貯窖內(nèi)的
氧氣耗盡以后，好氣性的腐敗 菌、霉菌等的活動(dòng)很快會(huì)被抑制。厭氧性的乳酸菌等在缺氧的環(huán) 境下就可迅速繁殖，并大量利用糖分來制造乳酸。由于乳酸不斷 積累，酸度不斷提高，當(dāng)酸度達(dá)PH4時(shí)，所有厭氧性細(xì)菌如
酪酸菌、醋酸菌包括乳酸菌本身也停止了活動(dòng)，所以青貯飼料中養(yǎng) 分可以得到長期保存而不變質(zhì)。玉米等禾本科作物、青草、野草、
甘薯藤、莧菜、甜菜、白 菜和
蘿卜纓等，含糖較多而粗蛋白質(zhì)較少，是容易青貯的原料。 豆科植物如
苜蓿、菩子、草木樨、
蠶豆苗等，含糖少而粗蛋白質(zhì) 較多，青貯后蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生氨，不僅會(huì)中和乳酸降低酸度，而 且還會(huì)給很多雜菌的繁殖創(chuàng)造有利條件，所以在利用含蛋白質(zhì)較 多的青飼料進(jìn)行青貯時(shí)，最好與禾本科植物混貯，以保證青貯 質(zhì)量
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