什么是黃曲霉毒素?黃曲霉毒素分為哪幾個(gè)種類?
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黃曲霉毒素是黃曲霉的一種代謝產(chǎn)物，目前已發(fā)現(xiàn)黃曲 霉毒素及其衍生物有20種，并以毒素B1、毒素B2、毒素G1和毒素G2的毒力最強(qiáng)，在紫外線照射下，毒素氏、毒素氏發(fā)出 藍(lán)紫色熒光，毒素G1、毒素G2發(fā)出黃綠色突光。黃曲霉毒素 不但具有致癌作用，而且可導(dǎo)致畜、食和人類的
肝臟損傷，其 中以黃曲霉毒素氏的致痛性最強(qiáng)。
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