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初乳是母豬分娩后3 d內(nèi)分泌的 乳汁，它顏色淡黃，化學(xué)組成與常乳不同，蛋白質(zhì)含量較高（達(dá) 13%?18%)，其中60%?70%是免疫球蛋白，它具有抑菌、殺菌、 增強(qiáng)機(jī)體抵抗力等功能。每100 mL初乳含免疫球蛋白7?8 g， 1 d后下降50%，2d后下降80%，3 d后降到0.5 g。初乳脂肪含 量較低，僅占4%?6%，可避免仔豬消化不良，初乳酸度較好，可 促進(jìn)消化。初乳中含有鎂鹽，具有輕瀉性，利于胎糞排出。
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