霉菌毒素的來(lái)源來(lái)自哪里?
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霉菌毒素的來(lái)源霉菌毒素是某些霉菌在谷物或飼料上生長(zhǎng)繁殖過(guò)程中產(chǎn)生的有毒二次代謝產(chǎn)物，毒素在谷物的生產(chǎn)過(guò)程、飼料的制造、貯存及運(yùn)輸過(guò)程皆可產(chǎn)生。對(duì)畜禽造成很大危害的便是由霉菌產(chǎn)生的霉菌毒素。一般而言，霉菌毒素主要是由4種霉菌屬所產(chǎn)生：曲霉菌屬（主要分泌黃曲霉毒素、儲(chǔ)曲霉毒素等)、青霉菌屬（主要分泌桔霉素等)。
麥角菌屬（主要分泌麥角毒素)。梭菌屬（主要分泌
嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮。T－2毒素。Fumonisin毒素等)。迄今為止已經(jīng)有超過(guò)300種霉菌毒素被分離和鑒定出來(lái)，上述的幾種毒素即為現(xiàn)今普遍認(rèn)識(shí)的8種主要毒素。所有的霉菌毒素生物及化學(xué)特性皆不同，不同的地理位置以及不同的原料將產(chǎn)生不向的霉菌毒素。幾種主要的霉菌毒素來(lái)源列表如下：（表略)目前全世界飼料谷物中出現(xiàn)霉菌毒素的比例高達(dá)25％以上，除了對(duì)畜牧產(chǎn)業(yè)造成顯著的經(jīng)濟(jì)損失外，部分霉菌毒素還具有致癌性或致畸胎性，可經(jīng)由食用肉乳汁傳至人類。在中國(guó)，對(duì)飼料及飼料原料進(jìn)行了采樣調(diào)查霉菌毒素的污染情況（王老軍等，2003)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)檢測(cè)的6種霉菌毒素（黃曲霉毒素、T－2毒素、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、儲(chǔ)曲霉毒素。煙曲霉毒素)在被檢飼料和飼料原料中均普遍存在。全價(jià)料中霉菌毒素的檢出率明顯高于單一能量飼料和蛋白飼料，檢出率均在90％以上，黃曲霉毒素、T－2毒素、嘔吐毒素和玉米赤霉烯酮的檢出率高達(dá)100％，其中嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、煙曲霉毒素、儲(chǔ)曲霉毒素均有不同程度的超標(biāo)，而蛋白飼料中霉菌毒素的污染也不容忽視。在被檢飼料和原料中，黃曲霉毒素并非主要的霉菌毒素，嘔吐毒素、煙曲霉毒素和玉米赤霉烯酮的污染最為嚴(yán)重，而由多種飼料原料配制的全價(jià)料將會(huì)大大增加全價(jià)料受多種霉菌毒素污染的危險(xiǎn)。養(yǎng)殖者應(yīng)采取合理的措施來(lái)預(yù)防霉菌毒素的污染，以保護(hù)動(dòng)物正常的健康、生產(chǎn)及食品安全。
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黃曲霉素
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霉變的飼料
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