麩皮的真假,怎么鑒別?
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麩皮 摻假麩皮中常發(fā)現(xiàn)有
滑石粉、稻谷糠等雜質(zhì)。鑒別方法是：將手插入麩皮中，然后抽出，如果手指上粘有白色粉末且不易抖落則說(shuō)明摻有滑石粉；如果易抖落則是殘次面粉。用手抓起一把麩皮使勁攥緊，麩皮成團(tuán)，則為純正麩皮；而攥時(shí)手有膨脹的感覺(jué)，則摻有稻糠；若攥在手心有較滑的感覺(jué)，則說(shuō)明摻有滑石粉。
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用手抓起一把麩皮使勁攥緊，麩皮成團(tuán)，則為純正麩皮
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說(shuō)的詳細(xì)
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