酸化劑在斷奶仔豬飼料中的作用機(jī)理有哪些
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1 酸化效應(yīng) 酸化劑可降低幼畜胃內(nèi)pH值，提供合理的動(dòng)物消化環(huán)境，激活
胃蛋白酶并保持較高的活性，有助于飼料的軟化、養(yǎng)分的分解，阻止病原微生物經(jīng)消化道從外界環(huán)境進(jìn)入體內(nèi)。刺激十二指腸分泌更多的胰蛋白酶，使蛋白質(zhì)完全被吸收�！ �2 參與體內(nèi)代謝、抗應(yīng)激 一些有機(jī)酸直接參與機(jī)體能量、結(jié)構(gòu)和酶促反應(yīng)，能提供動(dòng)物應(yīng)激時(shí)所需能量，如
延胡索酸、
檸檬酸就是三羧酸循環(huán)中不可缺少的組分，是易于利用的能源（王霄燕，2002)。尤其延胡索酸是三羧酸循環(huán)有氧過程的必需組分，分子含能量與
葡萄糖相符，但其生能途徑比
葡萄糖短，在應(yīng)激狀態(tài)下可用于ATP的緊急生成而在畜牧生產(chǎn)中，作為抗應(yīng)激劑�！ �3 促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收 飼料中添加KDF（potassium diformate),提高了一些營養(yǎng)物質(zhì)（包括干物質(zhì)、能量、脂肪、氮、一些必須
氨基酸和磷)的消化率和存留量（Roth等，1998a，b)。有機(jī)酸能與一些礦物元素形成易于吸收利用的螯合物，如延胡索酸和檸檬酸能與Ca、Cu、Zn、Fe、Mg能形成一種生物效價(jià)高的螯合物促進(jìn)它們的吸收和保留（石寶明，1999)。許多學(xué)者都證實(shí)了高銅與酸化劑的添加效果具有相加效應(yīng)，就是富馬酸、檸檬酸或磷酸與銅形成生物效價(jià)高的絡(luò)合物，促進(jìn)了銅的吸收和保留，同時(shí)降低了銅的氧化催化活性。有些有機(jī)酸如延胡索酸具有抗氧化作用，檸檬酸為抗氧化劑的增效劑。在預(yù)混料中添加延胡索酸并保存6個(gè)月，VA和VC的穩(wěn)定性比不添加延胡索酸都有所提高。同時(shí)小腸的酸性環(huán)境有利于VA和VD的吸收�！ �4 對微生物區(qū)系的影響 林映才等（2001)對14日齡早期斷奶仔豬添加復(fù)合酸化劑，結(jié)果表明添加復(fù)合酸化劑1 500g/t使仔豬小腸內(nèi)
乳酸桿菌數(shù)、大腸桿菌數(shù)和細(xì)菌總數(shù)都趨于增加，小腸內(nèi)細(xì)菌總數(shù)中乳酸桿菌數(shù)比例增加、大腸桿菌數(shù)比例減少，乳酸桿菌數(shù)相對于大腸桿菌數(shù)的比例也增加。這說明，復(fù)合酸化劑不僅直接影響仔
豬腸道內(nèi)細(xì)菌的生長，更主要是影響腸道中微生物區(qū)系的平衡�！ �5 抗菌作用 Cherring et al(1991)與Russell(1992)對有機(jī)酸抗菌作用機(jī)理的不同看法進(jìn)行了總結(jié)。有機(jī)酸的抗菌活力與pH值的下降有關(guān)，抗菌活力隨pH值的下降而升高。非離解的有機(jī)酸具有脂溶性，因而能進(jìn)入微生物細(xì)胞，但載體機(jī)制似乎也包含于膜運(yùn)輸，一旦進(jìn)入細(xì)胞，酸在相對偏堿的環(huán)境中釋放質(zhì)子，導(dǎo)致細(xì)胞內(nèi)pH值下降，這種影響微生物的機(jī)制抑制了微生物重要的酶的作用，并迫使細(xì)菌細(xì)胞耗能釋放質(zhì)子，導(dǎo)致細(xì)胞內(nèi)酸的陰離子蓄積，這種蓄積依賴穿膜的pH梯度。酸的陰離子對有機(jī)酸及其鹽類的抗菌作用十分重要。Nuria Canibre et al(2002)報(bào)道，一些研究已經(jīng)表明在沒有明顯降低胃腸道pH值的情況下有機(jī)酸有較強(qiáng)的殺菌作用�？偟膩碚f，乳酸菌能在較低的pH值下生存，也就是說比其它菌（如大腸桿菌)對有機(jī)酸的耐受性更強(qiáng)。一種解釋是革蘭氏陽性菌細(xì)胞內(nèi)鉀的濃度較高，對酸的陰離子有中和作用（Russell & Diez-Gonzalez,1998)。 6 其它作用酸化劑降低胃內(nèi)容物pH值，酸性食糜進(jìn)入小腸后對小腸壁作化學(xué)與機(jī)械性刺激，使之分泌腸抑素，反射性抑制胃蠕動(dòng)，減慢胃排空速度，使蛋白質(zhì)有較多時(shí)間在胃內(nèi)消化，減輕小腸負(fù)擔(dān)（Kirchgessner和Roth,1982;Donald等，1991)。酸化劑還可增強(qiáng)免疫，改善飼糧的適口性、減少腸道微生物代謝產(chǎn)生的如氨氣、多胺類物質(zhì)，作為飼料保藏的防霉防腐劑。
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保持腸道菌群平衡 防
腹瀉-----
促進(jìn)消化，防止消化不良要引起的拉稀
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