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腌制季節(jié)來(lái)臨，家家戶(hù)戶(hù)都忙著腌魚(yú)腌肉，費(fèi)用如何支出是大家考慮的事。豬肉、青魚(yú)、草魚(yú)等原材料，今年價(jià)格行情如何？到哪里買(mǎi)更劃算些？昨天，記者打探了這些消息。
在某品牌豬肉專(zhuān)賣(mài)店，近來(lái)進(jìn)、銷(xiāo)的數(shù)量同步增長(zhǎng)。據(jù)經(jīng)營(yíng)人員馬師傅介紹，市民灌香腸會(huì)選前胛肉和前腿肉，買(mǎi)后腿肉則主要是用來(lái)腌肉的。從小雪節(jié)氣開(kāi)始，市民就開(kāi)始忙著腌肉和灌香腸了，一直延續(xù)到臘月十八左右。
“顧客一般會(huì)買(mǎi)個(gè)十五六斤，或者二十來(lái)斤，送到加工點(diǎn)加工香腸或自己在家腌肉�！瘪R師傅表示，他的店里豬肉日銷(xiāo)量已達(dá)到1500公斤，是平時(shí)的6倍。進(jìn)入豬肉消費(fèi)的旺季后，價(jià)格有些上漲，其中前胛肉、前腿肉13元／500克，后腿肉13元／500克，較之前漲了0.5元／500克。
在一家水產(chǎn)品專(zhuān)賣(mài)店，草魚(yú)小的（10斤以下)6元／500克，大的（10斤以上)7元／500克；青魚(yú)根據(jù)品質(zhì)不同，價(jià)格在9-9.8元／500克不等。經(jīng)營(yíng)者王師傅表示，這個(gè)價(jià)格和去年差不多，但相較腌制季節(jié)來(lái)臨前，青、草魚(yú)均漲了0.5元／500克。
“腌魚(yú)從11月22日小雪開(kāi)始，將一直持續(xù)到臘月十八結(jié)束，我店里近來(lái)銷(xiāo)量都在三四百公斤一天，比平時(shí)增長(zhǎng)好幾倍�！蓖鯉煾嫡f(shuō)。
家住江濱新村的黃先生昨天花了90元，從一家超市買(mǎi)了一條5公斤左右的青魚(yú)。他說(shuō)，在超市買(mǎi)魚(yú)腌，不僅價(jià)格適中，更重要的是不會(huì)少秤。除了這個(gè)原因外，記者從部分超市了解到，一些市民選擇到超市買(mǎi)豬肉、青魚(yú)、草魚(yú)等原材料，還考慮價(jià)格比農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上要便宜。
據(jù)某大型超市魚(yú)肉小屋的魏先生介紹，他們超市帶皮整后腿11.98元／500克，帶皮整前腿12.58元/500克，均比農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上便宜1元左右。草魚(yú)已打出特價(jià)，4.99元／500克，比市場(chǎng)上便宜1.5元。他還表示，下周正好是超市開(kāi)業(yè)3周年店慶，屆時(shí)豬肉和青、草魚(yú)價(jià)格，在現(xiàn)在的基礎(chǔ)上還會(huì)再優(yōu)惠一點(diǎn)。（干光磊)
�。ㄏ嚓P(guān)提醒)
高血壓、免疫力低人群少吃或不吃腌制品
咸魚(yú)、腌肉、風(fēng)雞、臘鵝……春節(jié)即將來(lái)到，市民已經(jīng)或即將備置這些腌制年貨，它們雖然好吃，但長(zhǎng)期食用或影響人體健康，并且也不是所有人群都適宜多食的。
市第四人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師王璇說(shuō)，腌制品中含有亞硝酸鹽，它是致癌的成分，建議市民適量食用腌制品。對(duì)于什么人群不適宜吃腌制品，她表示，因?yàn)殡缰破分泻}量高，對(duì)高血壓病情會(huì)不利。對(duì)免疫力低的人群來(lái)說(shuō)，致癌的程度會(huì)比正常人群更大些，危及健康。因此，高血壓人群和免疫力低的人群要少吃或不吃。
王璇還建議，吃了腌制品的市民可以多吃些新鮮蔬果，因?yàn)樗鼈兒兄参锘瘜W(xué)成分，具有抗癌的作用。另外提倡市民親自采購(gòu)原料制作腌制品，保證魚(yú)和肉是新鮮衛(wèi)生的，不要使用已經(jīng)變質(zhì)的原材料制作，這樣吃起來(lái)更令人放心。
