亞麻餅粕什么情況下會產(chǎn)生毒性?
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未成熟的亞麻種籽中含有亞麻甙配糖體，本身無毒，但 在PH5.0左右、溫度40?50 ℃及潮濕的環(huán)境中容易相互作 用，生成有毒的氫氰酸（HCN)。過量的氫氰酸會引起雞中毒。 經(jīng)加熱處理10分鐘后可破壞毒性，但加熱過度會使不耐熱的 維生素受到損壞，使
賴氨酸、
精氨酸、色氨酸和
胱氨酸的利 用率降低。
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