宰殺前雞如何飼養(yǎng)管理?
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宰雞應(yīng)選擇健康無病，肥瘦適中的雞群。對過肥或過瘦的雞 群，在宰殺前應(yīng)通過短期的特殊飼養(yǎng)，使其達(dá)到肥瘦適宜的膘況后，再行宰殺，有利于提高肉質(zhì)和產(chǎn)品的質(zhì)量。為了便于雞在宰殺 前放血完全,利于清理內(nèi)臟，防止污染，應(yīng)保持宰雞的安靜。同時 節(jié)省飼料，降低成本，減少勞力消耗，對待宰雞在宰前12小時起停 止給食，供給充足的飲水，以保證得到優(yōu)質(zhì)的肉品。
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