本周白條
豬價(jià)格經(jīng)歷了1次沖高回落的過程，回落以后的價(jià)格低于沖高前的價(jià)格。
2016年7月29日新發(fā)地市場白條豬的批發(fā)平均價(jià)是10.50元/斤，比2016年7月22日的10.62元/斤下降1.13%；比2016年6月29日的10.95元/斤下降4.11%；比2015年7月29日的11.25元/斤下降6.67%。周環(huán)比小幅下降；月環(huán)比明顯下降；年同比降幅明顯。上周末，年同比價(jià)格下降3.63%，本周降幅繼續(xù)擴(kuò)大。
本周（2016年7月23日至7月29日)，新發(fā)地市場白條豬批發(fā)的平均價(jià)波動(dòng)明顯，周前期價(jià)格沖高，周后期回落。
本周白條豬的最高價(jià)是11.13元/斤（7月23、24、27日)，比上周的10.88元/斤上漲0.25元/斤，漲幅2.30%；最低價(jià)10.50元/斤（7月29日)，比上周的10.63元/斤下降0.13元/斤，降幅1.22%。最高價(jià)比最低價(jià)高出0.63元/斤，高出6%。肉價(jià)波動(dòng)的幅度比上周的2.35%明顯放大。放大的原因是本周的最高價(jià)上漲、最低價(jià)下降，使得最高價(jià)與最低價(jià)之間的差距明顯拉大。
本周，白條豬的日均上市量為1598.14頭，比上周（7月16-22日)的1553.57頭增加2.87%；比前2周（7月9-15日)的1517.71頭增加5.30%；比前3周（7月2-8日)的1466.43頭增加8.98%；比前4周（6月25-7月1日)的1475.14頭增加8.34%。
去年同期日均上市量為1718.29頭，今年同比增加-6.99%，上周同比下降的幅度是10.88%，本周同比降幅繼續(xù)收窄。
最近幾周，白條豬日均上市量環(huán)比是連續(xù)增加的，這表明近期毛豬的供應(yīng)形勢正在逐步好轉(zhuǎn)，毛豬的供應(yīng)正在逐步由偏緊向?qū)捤赊D(zhuǎn)化。
如果我們拋開毛豬上市量頭數(shù)的對比，采用
豬肉上市量的對比，則可以看到，盡管近期白條豬日均上市量連續(xù)增加，但是白條豬的單重也在連續(xù)下降，白條豬上市量頭數(shù)的增加與白條豬單重的下降是互補(bǔ)的，豬肉的上市量基本上穩(wěn)定在同一水平線上。而與去年同期對比，雖然本周日均上市量頭數(shù)下降7%，豬肉上市量實(shí)際上還是增加20%以上，近期豬肉的供應(yīng)量超過去年同期。
本周肉價(jià)走勢與常年同期的走勢出現(xiàn)了一些偏差。按照往年的規(guī)律，新發(fā)地市場白條豬的價(jià)格會(huì)在7月28日前后出現(xiàn)一定幅度的上漲，上漲的原因就是熟肉制品廠為立秋“貼秋膘”備貨，從市場上大量收購某些部位的分割肉，如豬頭、豬尾巴、
豬蹄、豬肘子等，這些都是熟肉制品的首選。熟肉制品廠一般不會(huì)采購白條豬，只采購他們需要的部位。但是，今年的28日前后，肉制品廠到市場的采購量卻不及往年，市場上白條豬的批發(fā)價(jià)在28日前后不僅沒有出現(xiàn)上漲的勢頭，反而是在下降。
這其中可能存在著2個(gè)原因：1個(gè)是熟肉制品廠的采購期提前，使得本周肉價(jià)在28日前沖高；1個(gè)是熟肉制品廠減少鮮肉的采購量而采購冷凍肉。冷凍肉多為進(jìn)口肉。
新發(fā)地市場立秋之前的另一個(gè)高價(jià)位日期是立秋前的1、2日，這是市民集中采購的日子。7月末
肉價(jià)沒有上漲，再看看8月初肉價(jià)能否上漲。新發(fā)地市場肉價(jià)存在著季節(jié)性波動(dòng)的規(guī)律，一般來講，立秋前后的肉價(jià)是下半年的1個(gè)高點(diǎn)，肉價(jià)如果上漲，在12月之前，很難突破立秋前后出現(xiàn)的高價(jià)位。如果在8月初還不能出現(xiàn)一定幅度的上漲，那么，在今年的12月份之前，肉價(jià)總體上是處在波動(dòng)下行的狀態(tài)之中。
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