宰后檢驗(yàn)中肉雞的檢驗(yàn)程序有哪些
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宰后檢驗(yàn)：①宰后對肉
雞頭部、胴體和內(nèi)臟的 檢驗(yàn)應(yīng)按照國家有關(guān)規(guī)定、程序和標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。②應(yīng)利用初級生產(chǎn)和宰前 檢驗(yàn)信息和宰后檢驗(yàn)結(jié)果，判定
雞肉是否適合人類食用。③感官檢驗(yàn)不 能準(zhǔn)確判定雞肉是否適合人類食用時，應(yīng)進(jìn)一步檢驗(yàn)或檢測。④廢棄的 雞肉，應(yīng)做適當(dāng)標(biāo)記，并用防止與其他肉類交叉污染的方式處理。廢棄處 理應(yīng)做好記錄。⑤為確保能充分完成宰后檢驗(yàn)，主管獸醫(yī)有權(quán)減慢或停 止屠宰加工。⑥宰后檢驗(yàn)應(yīng)做好記錄，宰后檢驗(yàn)結(jié)果應(yīng)及時分析，匯總 后上報檢驗(yàn)檢疫部門，并反饋給伺養(yǎng)場。
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