如何檢査雞的種蛋是否新鮮?
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檢查種蛋是否新鮮，常用的方法有二：1. 外觀檢查：新鮮雞蛋的蛋殼表面好象掛了一層薄 霜，這層霜樣物（殼膠膜)覆在蛋殼的氣孔（人眼看不見) 之上，能防止病菌侵入蛋內(nèi)，對蛋有保護(hù)作用，也是新鮮蛋 的外觀特征。不新鮮蛋外觀蛋殼表面沒苻掛霜惑覺，無光 譯。如果蛋殼一面是白色，一面有紅疤或黑疤，多為粘殼 蛋；殼上有黑點(diǎn)和灰塊，是霉蛋；殼色深淺不均或有花紋， 是水濕蛋。用手指敲擊蛋表時(shí)，新鮮蛋聲音堅(jiān)實(shí)，敲擊大頭 有空洞聲或用手搖晃蛋內(nèi)有晃動(dòng)感的都是陳舊蛋。2. 透視檢查：用照蛋器或把種蛋放在燈光近處，檢查 蛋內(nèi)氣室大小。氣室越小的蛋越新鮮，氣室越大的蛋越陳 舊。通過燈光透視還可以檢查種蛋品質(zhì)好壞，如果照視時(shí)， 蛋內(nèi)容物顏色較深，蛋黃移動(dòng)較慢，則表示蛋白濃稠，這樣 釣蛋品質(zhì)好，孵化率高。如果照視時(shí)，蛋內(nèi)容物顏色淺，蛋 黃移動(dòng)較快，則表示蛋白稀薄，蛋質(zhì)不好。通過照視還可以 剔除貼殼蛋、雙黃蛋、散黃蛋、氣泡蛋、血斑蛋和氣室不正 酌蛋。
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