維生素與雞的營(yíng)養(yǎng)
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維生素是維持動(dòng)物正常生理功能所必需的低分子有機(jī)化合物。維生素既不是動(dòng)物體能量的來(lái)源，也不是構(gòu)成動(dòng)物組織器官的物質(zhì)，但它是動(dòng)物新陳代謝的必需參加者�，F(xiàn)在把有關(guān)維生素的基礎(chǔ)知識(shí)總結(jié)一下： 一、維生素的基本特征： 1、存在于天然食物或飼料中，含量很少。 2、為生物活性物質(zhì)，易受光照、熱、酸、堿、氧化劑等破壞。 3、是維持動(dòng)物生命活動(dòng)和保證動(dòng)物正常生長(zhǎng)發(fā)育與生產(chǎn)所必需的營(yíng)養(yǎng)素。 4、動(dòng)物體內(nèi)含量極少，除個(gè)別維生素在動(dòng)物體內(nèi)可自行合成一部分外，大多數(shù)維生素都必須從飼料中攝取。 5、動(dòng)物體組織或產(chǎn)品中維生素含量，在一定程度上隨著飼糧中含量的增加而增加。 6、飼糧中缺乏或動(dòng)物吸收利用能力較差時(shí)，維生素的特異缺乏癥或缺乏綜合征。 二、維生素的分類及特點(diǎn)： 1、脂溶性維生素：包括
維生素A、維生素D、
維生素E和
維生素K 特點(diǎn)： （1)分子中僅含有碳、氫、氧三種元素。 （2)不溶于水。而溶于脂肪和大部分有機(jī)溶劑。 （3)脂溶性維生素的存在與吸收均與脂肪有關(guān)。 （4)脂溶性維生素有相當(dāng)數(shù)量貯存在動(dòng)物體的脂肪組織中，若動(dòng)物吸收得多，體內(nèi)貯存的也多。 （5)動(dòng)物缺乏時(shí)，有特異的缺乏癥。 （6)未被動(dòng)物消化吸收的脂溶性維生素，通過(guò)膽汁隨糞便排出體外，但排泄較慢。過(guò)多會(huì)產(chǎn)生中毒癥或者妨礙與其有關(guān)養(yǎng)分的代謝，尤其是維生素A和
維生素D3。維生素E和維生素K的中毒現(xiàn)象在生產(chǎn)中很少見(jiàn)。 （7)易受光、熱、濕、酸、堿、氧化劑等破壞而失效。 （8)維生素K可在腸道內(nèi)經(jīng)微生物合成。動(dòng)物皮膚中的7-脫氫膽固醇可經(jīng)紫外線照射轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D3。動(dòng)物體內(nèi)不能合成維生素A和維生素E，故均需由飼料提供。 2、水溶性維生素：包括B族維生素和維生素 C 特點(diǎn)： （1)分子中除含有碳、氫、氧三種元素外，多數(shù)含的氮，有的還含硫或鈷。 （2)溶于水，并可隨水分很快地由腸道吸收。 （3)體內(nèi)不貯存。 （4)多數(shù)情況下，缺乏癥無(wú)特異性。 （5)反芻動(dòng)物經(jīng)瘤胃微生物可合成B族維生素，成年反芻動(dòng)物不需由日糧提供。 （6)動(dòng)物體內(nèi)可合成
維生素C。但在高溫、運(yùn)輸、疾病、斷啄、防疫、轉(zhuǎn)群等應(yīng)激條件下，維生素C需要量增加，應(yīng)額外補(bǔ)充。 三、維生素的營(yíng)養(yǎng)生理功能 1、調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收和代謝 2、抗應(yīng)激作用 3、激發(fā)和強(qiáng)化機(jī)體的免疫機(jī)能 4、提高動(dòng)物繁殖性能 5、改善動(dòng)物產(chǎn)品品質(zhì) 6、預(yù)防集約化飼養(yǎng)條件下的疾病 7、提高動(dòng)物生產(chǎn)性能和養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益 四、影響維生素需要量的因素： 1、動(dòng)物因素。動(dòng)物種類不同維生素的需要量不同。 2、維生素頡抗物，在有相應(yīng)拮抗物存在的情況下相應(yīng)的需要量增大。 3、應(yīng)激因素。應(yīng)激狀況下，維生素的需要量增大。 4、集約化飼養(yǎng)。集約化程度越高，需要量越低。 5、日糧中營(yíng)養(yǎng)成分。日糧中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)越多，需要量越小
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