玉米蛋
白粉給雞的飼用價(jià)值及鑒別
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玉米蛋白粉是玉米籽粒經(jīng)醫(yī)藥工業(yè)生產(chǎn)
淀粉或釀酒工業(yè)提醇后的副產(chǎn)品，其蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分豐富，并具有特殊的味道和色澤，可用作飼料使用[1]，與飼料工業(yè)常用的魚粉、豆餅比較，資源優(yōu)勢(shì)明顯，飼用價(jià)值高，不含有毒有害物質(zhì)，不需進(jìn)行再處理，可直接用作蛋白原料。玉米蛋白粉作為飼料可開發(fā)的優(yōu)勢(shì)還在于工業(yè)化規(guī)模產(chǎn)量在擴(kuò)大，產(chǎn)品的抗?fàn)I養(yǎng)因子含量少，潛在的開發(fā)性大，飼料的安全性能好，因此，玉米蛋白粉具有很廣闊的生產(chǎn)前景�！ �1 玉米蛋白粉的組成 玉米蛋白粉也叫玉米麩質(zhì)粉，主要由玉米蛋白組成，含有少量的淀粉和纖維。蛋白質(zhì)在豬胃腸內(nèi)呈可溶性的蛋白質(zhì)和不可溶性的蛋白質(zhì)兩種狀態(tài)存在，不溶性的蛋白質(zhì)易和其他大分子有機(jī)物或微量元素結(jié)合，不易被動(dòng)物吸收利用，幾乎全部被動(dòng)物排出體外，是組成糞干物質(zhì)的成分。淀粉包含抗性淀粉和慢性淀粉，抗性淀粉在消化道內(nèi)不易被
淀粉酶水解，吸收水分后粘滯性增大，影響食糜的蠕動(dòng)，影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。玉米蛋白粉中的纖維成分由NSP和木質(zhì)素組成。NSP的含量、種類、結(jié)構(gòu)在一定程度上影響了日糧的消化吸收，也影響氮的利用和排泄[2]�！ �2 玉米蛋白粉的營(yíng)養(yǎng)成分 因不同用途、不同生產(chǎn)工藝生產(chǎn)的玉米蛋白粉營(yíng)養(yǎng)成分不同，直接影響其有效利用率和飼料配方的經(jīng)濟(jì)效益。張鋒斌[3]報(bào)道，醫(yī)藥工業(yè)生產(chǎn)的玉米蛋白粉含蛋白質(zhì)高達(dá)60％以上，其營(yíng)養(yǎng)組成見表1。從表1可以看出，其蛋白質(zhì)含量分別比豆餅和魚粉高21％和3．7％，是具有高蛋白質(zhì)的飼料原料，同時(shí)粗纖維含量低于豆餅3．9％；醫(yī)用玉米蛋白粉中脂肪含量高于豆餅和玉米籽實(shí)，配制成飼料后，飼糧脂肪含量高，有利于減少
氨基酸氧化而生成較多的體蛋白，還能抑制
葡萄糖和其他前體物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪；在高溫條件下，還有利于能量食入， 降低畜禽的體熱消耗，減緩熱應(yīng)激。
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