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根據(jù)遺傳學(xué)家研究，產(chǎn)奶量的遺傳力 為0.25?0.3,而70%?75%是受環(huán)境影響，特別是飼料和飼 養(yǎng)管理?xiàng)l件的影響。實(shí)踐證明，在良好的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，奶 牛全年的產(chǎn)奶量可提高20%?60%，甚至更多。在飼養(yǎng)管理 中，影響最大的是日糧的營養(yǎng)水平、飼料的種類與品質(zhì)、貯藏 加工以及飼喂技術(shù)等。營養(yǎng)不足，將嚴(yán)重影響產(chǎn)奶量，并縮短 泌乳期。管理?xiàng)l件也十分重要，炎熱、潮濕條件會破壞奶牛機(jī) 體的代謝過程，產(chǎn)奶量也隨之大幅度下降。此外，加強(qiáng)奶牛運(yùn) 動、充足飲水，均能促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)體質(zhì)，有利于提高產(chǎn)奶 量。同時(shí)，牛奶成分含量也與飼養(yǎng)管理?xiàng)l件密切相關(guān)。如日 糧中精料多，粗料不足，瘤胃發(fā)酵丙酸增加，乙酸減少，導(dǎo)致乳 脂率下降；反之，提高粗料比例，降低日糧能量水平，將影響乳 蛋白含量。
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