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奶牛是耐寒怕熱的家畜，其適宜溫度為10°c?20°C，當 環(huán)境溫度超過25°C時會影響產(chǎn)奶量。產(chǎn)奶量越髙的牛受影 響越大，而且還會導(dǎo)致以后泌乳期產(chǎn)奶量下降，下降幅度每頭 每天2?5千克，甚至可高達10千克以上。溫度32°C以上 時，乳蛋白率、乳糖率降低，還會造成情期受胎率和初生犢牛 體重下降。
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