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生產(chǎn)上，把出生后以乳為食的階段牛叫做犢牛，奶牛犢一般從生后3-4月齡就停止吃乳，所以犢牛期是3-4月齡之內(nèi)的小牛，剛生下到7日齡之內(nèi)的小牛，叫作新生犢牛，些時期稱為“新生期”。犢牛在此時期，生理上發(fā)生了很大變化。最初幾天，它的組織器官機能尚未充分發(fā)育，對于外界不良環(huán)境的抵抗力較低，適應(yīng)能力較弱，消化道粘膜容易被細菌穿過，皮膚的保護機能很差，神經(jīng)系統(tǒng)的反應(yīng)性也不足。因此初生犢牛容易受各種病菌的侵害，因此要格外注意對小牛新生期的護理。
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