淺談雞孵化過(guò)程控制要點(diǎn)
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1. 種蛋入孵入孵安排的原則是合理安排種蛋布局，做好種蛋上車和在孵化器里面的位置確定，從而使得孵化過(guò)程中孵化器內(nèi)部的溫濕度 以及co2濃度均勻，以適合胚
胎發(fā)育所需的各項(xiàng)要求�！ ≡谌敕踹^(guò)程中要注意蛋庫(kù)與孵化室的溫度差的影響，一般蛋庫(kù)溫度會(huì)在18-20℃，而孵化室的溫度一般會(huì)在25℃左右，因此二者之間會(huì)有5-7℃的溫度差，由于孵化室的通風(fēng)不是很好，這樣的溫度差可能會(huì)導(dǎo)致雞蛋出汗，同時(shí)也會(huì)導(dǎo)致溫度的不均勻使得孵化時(shí)間參差不齊，因此入孵時(shí)間應(yīng)盡量的短�！ �2. 孵化條件控制 要想獲得理想的孵化性能和品質(zhì)優(yōu)良的雛雞，除優(yōu)質(zhì)健康高產(chǎn)種雞群、提高種蛋品質(zhì)和加強(qiáng)種蛋消毒外，孵化條件是關(guān)鍵因素�！ �2.1 溫度控制 溫度是孵化中重要的條件，對(duì)孵化率和雛雞品質(zhì)起決定性的作用。因?yàn)榕咛グl(fā)育過(guò)程中的各種代謝活動(dòng)都是在一定溫度條件下進(jìn)行，沒(méi) 有適宜的溫度，胚胎就不能發(fā)育或發(fā)育不正常，得不到好的孵化效果。 孵化初期，胚胎物質(zhì)代謝處于初級(jí)階段，缺乏調(diào)節(jié)能力，故需較高的溫度。 孵化中期，胚胎物質(zhì)代謝逐漸加強(qiáng)，體溫調(diào)節(jié)能力也逐漸加強(qiáng)，此時(shí)溫度要保持平穩(wěn)。孵化后期至出殼前，胚胎已具有調(diào)節(jié)體溫的能力，加上本身新陳代謝旺盛，產(chǎn)生大量的體熱，此時(shí)孵化溫度還應(yīng)稍低，以利于散熱。因此，孵化期應(yīng)遵循前高、中平、后低的原則。孵化溫度偏高則胚胎發(fā)育快，雛雞提前出殼；溫度偏低則胚胎生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，出殼時(shí)間晚而拖延。 據(jù)試驗(yàn)，37.8℃ 孵化21天出雛，孵化率最高； 38.5℃僅20天就出雛； 39.5℃只需19天，且雛雞體重輕，孵化率低；35.5℃ 要延遲到24天出殼，且大多數(shù)胚胎死于殼內(nèi)孵化過(guò)程中。 溫度過(guò)高、過(guò)低或時(shí)高時(shí)低都會(huì)使弱雛增多，合格種雛減少。如孵化溫度高會(huì)造成死胚率升高、雛雞個(gè)體細(xì)小、絨毛短或成小卷團(tuán)，眼、喙異常，卵黃囊和腸留在腹腔外不能及時(shí)進(jìn)入體內(nèi)等。孵化溫度過(guò)低雛雞不活潑，絨毛粗糙干燥，腹部腫大柔軟，臍環(huán)閉合不良，跗關(guān)節(jié)紅腫，站立不穩(wěn)等；溫度時(shí)高時(shí)低也常會(huì)出現(xiàn)臍環(huán)閉合不良，眼睛閉合，眼部絨毛粘連，
脫水，彎趾或“八”字腳�！ �(yīng)根據(jù)胚胎的需溫特點(diǎn)，入孵方式和孵化方法進(jìn)行正確施溫。例如巷道式孵化器的分批入孵，采用恒溫孵化法，孵化器的溫度控制在37.8℃（100.04℉ )，出雛器的溫度為 37.0~37.5℃。箱體式孵化器的整批入孵，采用變溫孵化法，1~3天孵化溫度38.0℃，4~12天為37.8℃，13~18天為37.6℃，19~21天為37.0℃ ，孵化室室溫控制在22~26℃。這里均說(shuō)的是空氣溫度，由于本廠的孵化器具有蛋殼測(cè)溫儀，因此是將胚胎溫度設(shè)定在100℉ ，通過(guò)監(jiān)控蛋殼溫度來(lái)設(shè)定孵化器內(nèi)部環(huán)境的空氣溫度，從而保障胚胎發(fā)育有良好的溫度環(huán)境。 2.2濕度控制 濕度具有導(dǎo)熱作用，在孵化初期可使胚胎受熱均勻，孵化后期有利于胚胎生理熱的散發(fā)，適宜的濕度還有利于雛雞出殼時(shí)，在足夠濕度和空氣中
二氧化碳的作用下，使蛋殼成分中的
碳酸鈣變?yōu)樘妓釟溻}，便于雛雞出殼。孵化室和出雛室的相對(duì)濕度應(yīng)保持在 50%~65%，孵化器內(nèi)保持50%~60%，出雛器內(nèi)保持65%~75%，胚胎對(duì)濕度的適應(yīng)范圍較廣，不如溫度敏感，一般不會(huì)造成孵化率大幅下降，但濕度過(guò)高，會(huì)延長(zhǎng)出殼時(shí)間，雛雞體軟腹大，絨毛粘連蛋黃液；濕度過(guò)低，提前出殼，雛雞干癟、瘦小，絨毛干燥、發(fā)焦，有時(shí)粘殼。濕度過(guò)高的控制措施是降低環(huán)控濕度設(shè)定值，加強(qiáng)通風(fēng)；濕度低，則需要提高環(huán)控濕度設(shè)定值，但是不管加濕還是除濕都不能對(duì)環(huán)境溫度產(chǎn)生過(guò)大影響�！ �2.3 通風(fēng)控制 通風(fēng)可以供給胚胎生長(zhǎng)發(fā)育所需的
氧氣，排出二氧化碳，使孵化器內(nèi)溫度均勻，促進(jìn)胚胎散熱通風(fēng)的要求是保持新鮮的空氣，氧氣含量不低于 20%，二氧化碳濃度不超過(guò)0.5%，但不能因通風(fēng)而影響溫度和濕度。孵化器內(nèi)二氧化碳濃度達(dá)1%時(shí)，胚胎發(fā)育遲緩，死亡率增加，出現(xiàn)胎位不正和畸形等現(xiàn)象。孵化器內(nèi)二氧化碳含量超過(guò)1%，每增加1%，孵化率下降 15%。當(dāng)二氧化碳濃度達(dá)到10%，胚胎將全部死亡。通風(fēng)過(guò)度則會(huì)影響溫度和濕度，出現(xiàn)雛
雞眼睛閉合，眼部絨毛粘連，脫水，糞便呈綠色等，一般在孵化初期通風(fēng)量可以小些，孵化中后期，隨著胚胎日齡的增大，代謝加強(qiáng)，通風(fēng)量應(yīng)逐漸增強(qiáng)。尤其在即將破殼出雛的情況下，更應(yīng)注意通風(fēng)，避免孵化后期胚胎悶死在殼內(nèi)。 本廠采用的是co2傳感器來(lái)控制孵化器和出雛器的通風(fēng)，在孵化器的孵化前1-9天聚集co2含量，標(biāo)準(zhǔn)程序中最高設(shè)定是0.85%，從而促進(jìn)胚胎發(fā)育過(guò)程中的血管的發(fā)育，之后將co2的濃度逐步拉至安全值0.3%以下，通風(fēng)的控制完全是根據(jù)發(fā)育過(guò)程中co2的要求，而不是用來(lái)主要進(jìn)行溫度控制，因此減少了通風(fēng)對(duì)溫度和濕度的影響�！ �2.4 翻蛋 翻蛋可以避免胚胎與殼膜粘連，使胚胎各部位受熱均勻，供應(yīng)新鮮空氣，有助于胚胎運(yùn)動(dòng)，保持胎位正常。翻蛋的要求是每隔 1~2 小時(shí)翻蛋 1 次，孵化 14-18 天可以停止翻蛋。長(zhǎng)期不翻蛋或翻蛋不正常，會(huì)降低孵化率、胚胎粘在殼膜上，粘著部分出現(xiàn)畸形。翻蛋以水平位左右各45度為宜，并要防止翻蛋過(guò)程中的劇烈震動(dòng)�！ ∮捎诂F(xiàn)在孵化技術(shù)的提高，各個(gè)孵化器設(shè)計(jì)廠家推出自己的新型孵化器。除了包括傳統(tǒng)的溫度探頭，濕度探頭外，增加了二氧化碳探頭、蛋殼測(cè)溫探頭、稱重系統(tǒng)。這樣能夠更好的模擬生物學(xué)上老母雞孵化小雞的原理。應(yīng)用二氧化碳探頭檢測(cè)孵化器內(nèi)部的二氧化碳濃度使得孵化前期達(dá)到一定的二氧化碳濃度，從而促進(jìn)胚胎的血管發(fā)育，這樣變擯棄了傳統(tǒng)意義上面需要通過(guò)通風(fēng)來(lái)達(dá)到降溫的效果。通過(guò)蛋殼測(cè)溫儀來(lái)檢測(cè)胚胎發(fā)育過(guò)程中的胚胎溫度，用空氣溫度上下限來(lái)使得胚胎具有良好的溫度條件，讓胚胎說(shuō)話，從而使胚胎達(dá)到最好的發(fā)育溫度。通過(guò)稱重系統(tǒng)來(lái)檢測(cè)孵化器中種蛋的失水率，從而時(shí)時(shí)檢測(cè)種蛋的失重情況，滿足最佳的孵化條件。這些新的技術(shù)和監(jiān)控探頭安裝有助于更加精細(xì)孵化條件控制�！ �3. 種蛋轉(zhuǎn)盤(pán) 在18/19天，種蛋就會(huì)從孵化器被轉(zhuǎn)移到出雛器。此做法有兩個(gè)目的，種蛋被側(cè)放于出雛器中，令從蛋殼中出來(lái)的雛雞可以自由活動(dòng)；同時(shí)，轉(zhuǎn)盤(pán)有衛(wèi)生方面的意義，在雛雞出殼的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的絨毛，這些絨毛可能會(huì)對(duì)整個(gè)孵化廠造成污染。過(guò)早或過(guò)晚轉(zhuǎn)盤(pán)都會(huì)因?yàn)榕咛ゲ皇窃谧罾硐氲臓顟B(tài)下轉(zhuǎn)移而導(dǎo)致孵化率的下降，這一點(diǎn)在改變轉(zhuǎn)盤(pán)的時(shí)候都應(yīng)該被考慮到。轉(zhuǎn)盤(pán)的時(shí)間因應(yīng)不同類型的孵化器而有所差別（通常在18-19天)。 3.1 在進(jìn)行轉(zhuǎn)盤(pán)操作時(shí)應(yīng)該迅速平穩(wěn)地進(jìn)行，避免種蛋冷卻而導(dǎo)致孵化延遲�！ �3.2. 轉(zhuǎn)盤(pán)時(shí)照蛋，挑出無(wú)精蛋、早期胚胎死亡、中期死亡和污染蛋-并計(jì)算記錄。 如果在照蛋過(guò)程中發(fā)現(xiàn)污染蛋，要將污染蛋揀出。盛放污染蛋的桶內(nèi)要有足夠的
消毒藥，并蓋好桶蓋。落盤(pán)人員接觸污染蛋或擦拭破損蛋后，需立即用酒精消毒雙手。每車種蛋落盤(pán)前，落盤(pán)人員需用酒精消毒雙手一次。如果有污染蛋或其它種蛋破裂于地的，要立即用包裝紙擦拭，然后消毒。整理白蛋時(shí)，若有兩個(gè)以上半盤(pán)的白蛋，必須并盤(pán)。對(duì)打蛋分析的白蛋和其它類型蛋，注明系別、批次、臺(tái)次、數(shù)量后放到指定位置。當(dāng)一個(gè)出雛盤(pán)中無(wú)精蛋數(shù)量約超過(guò)25%時(shí)要并盤(pán)�！ �3.3 因?yàn)榕咛ピ谵D(zhuǎn)盤(pán)前已經(jīng)吸收了蛋殼內(nèi)的鈣來(lái)幫助骨骼的發(fā)展，所以此時(shí)的蛋殼會(huì)變得更加易碎。因此，轉(zhuǎn)盤(pán)時(shí)應(yīng)該更加小心，以避免蛋殼的破損。自動(dòng)的轉(zhuǎn)盤(pán)設(shè)備會(huì)比人工操作更加安全、高效。 3.4 在轉(zhuǎn)盤(pán)前，出孵器的出雛盤(pán)應(yīng)該正確清洗和烘干。將種蛋放置于濕潤(rùn)的托盤(pán)中會(huì)因?yàn)樗畾獾恼舭l(fā)而造成種蛋的冷卻。 3.5 腐敗和爆炸的種蛋應(yīng)該被丟棄�！ �3.6 現(xiàn)在很多孵化廠利用機(jī)器進(jìn)行馬立克或其它疫苗的蛋內(nèi)免疫注射，在進(jìn)行此類操作時(shí)應(yīng)該按照機(jī)器制造商的操作規(guī)范進(jìn)行操作�！ �4.出雛現(xiàn)場(chǎng)的控制 4.1首先是雛雞從出雛器里面拉出來(lái)后的工藝操作環(huán)境溫濕度通風(fēng)的控制。所有的操作應(yīng)該在溫控環(huán)境下進(jìn)行，避免過(guò)熱或過(guò)冷。雛雞在盒子或其它運(yùn)送裝置中不能太擁擠。為了避免雛雞體重降低，雛雞停留的地方要保持合適的相對(duì)濕度。建議溫度為24℃，相對(duì)濕度65-70%，實(shí)際過(guò)程中要以雛雞的狀態(tài)為依據(jù)�！ �4.2各項(xiàng)工藝的標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)程制定。筆者主要在父母代肉種雞孵化廠工作多年，父母代肉種雞的雛雞工藝處理是行業(yè)內(nèi)比較全面的。流程主要包括撿雞，混雛質(zhì)檢，公母鑒別，馬立克免疫（公雞的剪冠斷趾工藝)，數(shù)種雞，IB免疫，打包，雛雞發(fā)運(yùn)。每個(gè)工藝環(huán)節(jié)均為一個(gè)控制點(diǎn)，做好每一個(gè)環(huán)節(jié)的工作，減少各個(gè)環(huán)節(jié)的產(chǎn)生淘汰和提高雛雞質(zhì)量，從而保障良好的利用率和雛雞質(zhì)量。 4.3出雛結(jié)束后環(huán)境、出雛筐及各種免疫設(shè)備的衛(wèi)生消毒工作。需要合理安排打掃衛(wèi)生的流程，避免由于流程安排不合理而導(dǎo)致的二次污染。
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