孵化蛋質(zhì)量
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廣度意義上用于生產(chǎn)特征的生長、飼料轉(zhuǎn)化率、蛋數(shù)和蛋殼質(zhì)量的蛋質(zhì)受遺傳篩選的影響。育種公司通常很少注意與孵化率和雞雛質(zhì)量有關(guān)的蛋的參數(shù)，這導(dǎo)致孵化蛋的不同批次之間孵化結(jié)果差異很大。正在進(jìn)行的研究說明篩選生產(chǎn)特征的遺傳使得與飼料組成和飼料限制管理有關(guān)的育種管理要求很高。遺傳篩選影響蛋的大小、卵黃：蛋清比例和蛋殼質(zhì)量。飼料限制管理影響繁殖特征發(fā)育以及與卵黃和蛋清中用于生產(chǎn)胚胎的營養(yǎng)。此外，隨著種雞的管理變得越來越復(fù)雜，應(yīng)激風(fēng)險(xiǎn)、侵略性的公雛和過分擁擠都增加了蛋（胚胎)的質(zhì)量的內(nèi)在結(jié)果。 . 總之，如果使用特定的優(yōu)化孵化管理方案，必須定期評(píng)估孵化蛋的質(zhì)量。內(nèi)部和外部參數(shù)的簡單總結(jié)列出如下。蛋的形狀一個(gè)質(zhì)量好的孵化蛋具有一個(gè)含小氣室的鈍端以及清晰可識(shí)別的尖端。太多畸形或奇形怪狀的蛋表明母雞的蛋殼腺不成熟、此蛋由青年父母代雞所產(chǎn)、或雞有病、受到應(yīng)激以及雞群過分擁擠。蛋殼高質(zhì)量的孵化蛋的蛋殼是光滑的，沒有皺紋或蛋殼表面沒有鈣化物質(zhì)的堆積。同一批蛋的顏色應(yīng)該是一致的。青年父母代雞所產(chǎn)的蛋蛋殼較厚，隨著雞群日齡的增長，蛋殼會(huì)逐漸變薄且畸形蛋殼的發(fā)生率也增加。飼料中鈣或
維生素D3含量不足產(chǎn)出的蛋蛋殼也較薄。鹽水飲用不足以及高水平氯也會(huì)導(dǎo)致蛋殼問題發(fā)生�；伟咨�、厚殼蛋可能說明雞群存在各種疾病（IB、NCD、EDS)。蛋清高質(zhì)量的孵化蛋含有較高比例的厚的、粘稠的蛋清。蛋清會(huì)隨著雞群日齡增長和儲(chǔ)藏時(shí)間而變稀。高質(zhì)量的蛋清是半透明的，有綠色的或黃色的投影表明含核黃素。肉斑或血斑說明雞群存在應(yīng)激或者過分擁擠。卵黃卵黃的大小隨著雞群日齡的增加而增加，因此卵黃/蛋清的比例也增加。在質(zhì)量好的孵化蛋中，卵黃具有一致的顏色沒有任何血斑或者肉斑。卵黃有雜色說明雞群存在應(yīng)激。胚胎胚胎浮在卵黃的頂部。在未孵化的雞雛的種蛋中，胚胎看起來類似于油炸餅圈的不透明的環(huán)，具有半透明的中心。高質(zhì)量的胚胎直徑為3-5mm。建議在優(yōu)化孵化所經(jīng)濟(jì)時(shí)不要認(rèn)為蛋的質(zhì)量是理所當(dāng)然的。使用專門的蛋質(zhì)量表來記錄孵化場接受的每批蛋的質(zhì)量。記錄質(zhì)量良好的蛋的數(shù)量以及每批蛋中沒有滿足需要標(biāo)準(zhǔn)的蛋的數(shù)量。采取最少10個(gè)蛋的樣本用于記錄胚胎、蛋清和卵黃的質(zhì)量。與蛋供應(yīng)商放開交流質(zhì)量相關(guān)問題，共同改善和維持蛋的質(zhì)量。
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