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奶牛的生產(chǎn)性能主要包括產(chǎn) 奶量和乳脂率。奶牛產(chǎn)奶量以305天的實際奶量（或4% 標準奶量)為標準進行評定。在正常的情況下，要求奶牛1 年產(chǎn)1犢，產(chǎn)奶305天，然后干奶60天。對產(chǎn)奶不足305天的 就用實際天數(shù)的產(chǎn)奶董。305天產(chǎn)奶量，即說明該牛的產(chǎn)奶 性能好。一般比較好的奶牛305天產(chǎn)奶5,000公斤以上。由于奶牛產(chǎn)奶量的遺傳力不高，受外界環(huán)境的影響較大，所以在選擇奶牛時，還應考慮飼養(yǎng)管理因素，對所要選 擇的牛加強飼養(yǎng)管理，使其產(chǎn)奶性能充分發(fā)揮出來，以提高 選擇效果。黑白花奶牛的產(chǎn)奶量以第5胎為最高。乳脂率通 常在3?4 %之間，低于3 %的稱為低脂乳。
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