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(1) 脂類是構(gòu)成機(jī)體組織的重要成分。機(jī)體各種組織器官 如神經(jīng)、肌肉、骨骼和血液等均含有脂肪，主要為神經(jīng)脂、卵磷 脂 、腦磷脂和膽固醇。組織細(xì)胞是由脂肪和蛋白質(zhì)按照一定比 例構(gòu)成的。 (2) 脂類是熱能的重要來源。飼料中的脂肪被消化吸收后可氧化生熱，供機(jī)體利用，多余的脂肪則可轉(zhuǎn)變?yōu)轶w脂儲存。 (3) 脂類為幼犢提供必需脂肪酸。幼犢體內(nèi)有些脂肪酸不 能合成，必須由飼料中供應(yīng)，如
亞麻油酸、次亞
麻油酸及二十碳 四烯酸(
花生油酸)。這些酸是細(xì)胞膜的主要成分，廣泛分布于 生殖器官及其他激素組織成分中，對幼犢具有重要作用。如缺 乏時，犢
牛皮膚鱗片化、生長停止、
水腫，進(jìn)而發(fā)生營養(yǎng)缺乏癥， 故必須從飼料中供應(yīng)。 (4) 0旨類是脂溶性
維生素A、維 生 素D、維 生 素 E、維 生 素 K 的溶劑。缺乏時，這些維生素因不能被溶解而不能被機(jī)體吸收， 可引起營養(yǎng)缺乏癥。 (5) 脂肪能防止熱的散失，具有保溫功能;組織器官周圍的脂肪，能固定器官位置，具有保護(hù)器官的作用；脂肪為乳汁組成 成分，乳汁中含脂肪1.6% ~ 6.8 % 。
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