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一般認(rèn)為，當(dāng)體重?fù)p失時(shí)，首先是脂肪減少，而后是肌肉，超過(guò)一定極限，危及生命，事實(shí)并非完全如此，體重?fù)p失時(shí)，在開始一段時(shí)間，肌肉與脂肪損失同時(shí)發(fā)生。如對(duì)海福特閹牛的研究，用饑餓處理使體重?fù)p失，肌肉損失11.3千克，脂肪損失了9.6千克，在肌肉的損失中，對(duì)生命較重要的肌肉損失較少，而不重要的肌肉損失較多。因此，長(zhǎng)期的饑餓處理?yè)p失大的還是脂肪，如橈骨肌對(duì)保證饑餓狀態(tài)的行走覓食很重要，饑餓處理時(shí)，損失較少，而腹外斜肌由于牛在饑餓狀態(tài)下消化道容量減少，從而其負(fù)擔(dān)減輕，因而其損失就較大，當(dāng)體重恢復(fù)時(shí)，肌肉恢復(fù)得最快，而脂肪最慢。
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