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養(yǎng)豬疾病預防:請問專家豬種的肉色測定的客觀儀器測定是什么?
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其他門診 更新時間：2016/4/19
執(zhí)業(yè)獸醫(yī)考試論壇
請問專家豬種的肉色測定的客觀儀器測定是什么?
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PSE肉（灰白、柔軟、滲水)和DFD肉（暗黑、堅硬、干燥)一直引起人們 的關(guān)注，導致的原因或是肌糖原分解過度（PSE)，或是屠宰前肌糖原缺乏 (DFD)。下面介紹德國在豬生產(chǎn)性能測定中所用的指標。
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