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一。產(chǎn)奶量決定經(jīng)濟(jì)效益產(chǎn)奶量的高低是決定經(jīng)濟(jì)效益高低的最重要因素。產(chǎn)量越高，固定成本被“稀釋”了，因此利潤就越高，這被稱為“邊際效應(yīng)”。但是很多人并不這么認(rèn)為，可能認(rèn)為高產(chǎn)相對要高投入，其實(shí)大家稍微算一下經(jīng)濟(jì)賬就知道了。舉個例子，如果你的牛場產(chǎn)奶量是30公斤/天，如果奶價是4元，一頭牛平均每天的收入120元。高產(chǎn)牛的飼料費(fèi)用在50~60元左右，所以毛利大概是60~65元。衡量一個牛場經(jīng)濟(jì)效益最重要的指標(biāo)是毛利。如果產(chǎn)奶量是25公斤，同樣的奶價則收入是100元，飼料費(fèi)用便宜不了多少，毛利大概是40-45元。與產(chǎn)量30公斤相差15~20元，這就是邊際效應(yīng)。所以，牧場的工作重點(diǎn)是最大限度的提高奶牛的產(chǎn)奶量！二。影響產(chǎn)奶量的七大要素影響產(chǎn)奶量的因素很多，我總結(jié)了七個重要因素（見圖1)。第一是遺傳，牛好不好很關(guān)鍵，我曾問過美國養(yǎng)牛養(yǎng)得非常好的奶農(nóng)：你的秘訣是什么？他說，第一牛要好，第二個青飼料要好，
苜蓿草要好。這兩點(diǎn)決定了產(chǎn)奶量的高低。繁殖也很重要，如果是相同的遺傳基礎(chǔ)，后備牛養(yǎng)得好與壞，產(chǎn)奶量可以相差1~2噸。七個因素中還包括淘汰，可能大家認(rèn)為淘汰率高不好。實(shí)際上淘汰是一個能使牛群很快達(dá)到高產(chǎn)的非常有效的方法。營養(yǎng)與飼養(yǎng)管理工作的好壞直接影響產(chǎn)奶量，同時影響奶牛的繁殖、健康以及后備牛的生長，因此，是牧場管理重點(diǎn)中的重點(diǎn)。高峰產(chǎn)量是決定泌乳曲線形狀的主要因素，營養(yǎng)及飼養(yǎng)管理的重點(diǎn)是促使泌乳高峰產(chǎn)量達(dá)到最高。重點(diǎn)之二是泌乳持續(xù)性，維持泌乳曲線比較平穩(wěn)。提高產(chǎn)奶量的五個要點(diǎn)有：最大程度的提高干物質(zhì)采食量；確保日糧營養(yǎng)的平衡和穩(wěn)定；良好的飼槽管理；舒適的環(huán)境條件；順利的過渡圍產(chǎn)期。三。最大程度地提高干物質(zhì)采食量牛群干物質(zhì)采食量的高低反映營養(yǎng)及飼養(yǎng)管理的水平，我們要理解干物質(zhì)采食量與產(chǎn)奶量的關(guān)系，關(guān)注每天干物質(zhì)采食量可及時發(fā)現(xiàn)和解決問題。1.精粗比精粗比是采食量的第一大影響因素，非常明顯，也很容易調(diào)整。粗飼料消化率很低，所以它占用很大的瘤胃空間，限制采食量，所以對于高產(chǎn)牛來講，粗飼料是第一限制性因素。精料在瘤胃里發(fā)酵率高，消化速度快，為瘤胃微生物提供有效的能量，從而使得采食量增加。但是，過高的精料量會導(dǎo)致瘤胃
酸中毒，反而降低采食量。一般建議保證日糧NDF至少28%~30%。2.粗飼料的品質(zhì)奶牛一般采食的粗飼料NDF為體重的0.9%。飼喂質(zhì)量差的粗飼料會降低干物質(zhì)采食量。優(yōu)質(zhì)牧草在瘤胃消化率高，從而使得奶牛采食量增加，促使產(chǎn)奶量增加。優(yōu)質(zhì)牧草的能量和蛋白高，能減少精飼料量。公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)粗飼料主要是優(yōu)質(zhì)的苜蓿草和玉米青貯。苜蓿草的NDF消化率（NDFD)最為重要，它直接影響干物質(zhì)采食量，NDFD每增加1%將提高0.17公斤干物質(zhì)采食量。總體評估上我們看相對牧草質(zhì)量（RFQ)和相對飼喂價值（RFV)兩個指標(biāo)。（1)不同成熟階段的苜蓿草對產(chǎn)量的影響如果將飼喂出蕾前的苜蓿草獲得的產(chǎn)量設(shè)定為100%，從圖2我們可以看到，隨著苜蓿草的成熟開花，對應(yīng)的產(chǎn)奶量快速下降，所以飼喂不同的苜蓿草獲得的結(jié)果是不一樣的。雖然二級進(jìn)口苜蓿草比一級便宜一些，但是從產(chǎn)量的角度考慮，其實(shí)獲得結(jié)果差異很大。另外，有人可能會認(rèn)為苜蓿草的質(zhì)量差一些，可以用精料彌補(bǔ)。表1是關(guān)于苜蓿草成熟度和精粗比對產(chǎn)奶量的影響的研究，其中精料添加比例從20%~71%。大家可以看到從開花期到盛花期，隨著精料添加量的增加，產(chǎn)量的確也隨著增加。但是精料即使添加到71%，盛花期的苜蓿草帶來的產(chǎn)量也只能達(dá)到31.6公斤，與開花前整整相差8公斤，所以可以看出，精料對于增加產(chǎn)量是有限度的，這個限度來自于粗飼料的質(zhì)量。（2)玉米青貯華夏DairyOne實(shí)驗室2010年在中國調(diào)查了很多玉米青貯的營養(yǎng)成分，化驗出來的結(jié)果差異非常大（見表2)，尤其是
淀粉的含量，平均只有15%，而美國好的玉米青貯的淀粉大概是30%~32%。導(dǎo)致淀粉含量低的兩個主要原因是：一是我們太早收割玉米，水分含量很高；二是收割時有些玉米棒子已經(jīng)被摘走。3.適口性適口性也是影響采食量的一個重要因素。一些飼料適口性差，如菜籽粕和棕櫚粕，喂量必須控制，不然損失會很慘重。發(fā)酵不好的青貯適口性也會受影響，除了檢測，如果聞到有醋味或其他異味說明青貯發(fā)酵不是很好。適口性好的飼料有啤
酒糟、玉米酒精糟、
蘿卜、甜菜等等。發(fā)霉的飼料千萬不能為奶牛。從上表可以看到隨著發(fā)霉青貯添加量的增加，采食量下降，同時NDF消化率也下降了10多個百分點(diǎn)。消化率降低會導(dǎo)致采食量降低，能量減少，所以飼喂發(fā)霉青貯的損失比扔掉損失大得多。五。飼槽管理1. 飼槽空間要給奶牛提供充足的飼槽空間，保證至少每頭牛都能上槽。奶牛之間的差異性是很大，即便90%的牛吃飽了，仍然還有10%特別高產(chǎn)的牛沒吃飽，所以千萬不要空槽。保證至少每天20小時奶�？梢猿缘斤暳希@一點(diǎn)很重要。避免一次性大量采食，否則容易導(dǎo)致酸中毒。2.投料量TMR的投料量、剩料量和采食量每天都要跟蹤，及時調(diào)整，奶牛吃多少，喂多少。每天一成不變地按照配方投料，奶牛吃完就沒了，這是不對的。奶牛最后的干物質(zhì)采食量就是利潤，前面的只是鋪墊。最后一公斤的干物質(zhì)采食量可以相當(dāng)于2.5公斤的產(chǎn)量，所以不要吝嗇最后的干物質(zhì)采食量。3.粗細(xì)度TMR的粗細(xì)度直接影響奶牛的采食量及瘤胃的健康。挑食是很多牛場牛群酸中毒的導(dǎo)致原因，首先粗飼料質(zhì)量差，而且攪拌不夠細(xì)，奶牛很容易挑食。每天通過賓州三段篩來監(jiān)測TMR的粗細(xì)度可有效的減少飼養(yǎng)管理中的誤差。4.精確度對于日糧的精確度可能有些牧場沒有重視。我們要減少日糧對奶牛產(chǎn)生的應(yīng)激，維持日糧以及原料穩(wěn)定。原料、水分的變化都會影響日糧的穩(wěn)定性。日糧不穩(wěn)定對于泌乳曲線的維持是非常有害的，產(chǎn)奶量會隨著日糧的變化而波動。我建議TMR的濕度在50%左右。5.提供充足、干凈的飲水飲水問題很多牧場都存在，有些是水槽不夠，奶牛排隊喝水，這些都是限制采食量的重要因素。六。減少應(yīng)激要盡量減少奶牛的應(yīng)激。減少因鎖牛、趕牛、調(diào)群的應(yīng)激。很多牧場根據(jù)產(chǎn)量或泌乳階段分群，10天、半個月調(diào)查一次牛群，調(diào)一次群，這樣低產(chǎn)牛的產(chǎn)量只會不斷下降。要想維持泌乳曲線的穩(wěn)定，必須減少調(diào)群，保持日糧的相對穩(wěn)定。對于一些低產(chǎn)牛，可以單獨(dú)分群飼喂。另外要盡量減少等待擠奶的時間。七。乳成分反映日糧配方是否平衡1. 乳脂率乳脂率低往往與日糧有關(guān)，可能的原因有有效纖維素含量低、可發(fā)酵碳水化合物過高、日糧植物性脂肪過高、日糧濕度大、挑食等。2.乳蛋白率乳蛋白率也是反映日糧配方是否平衡很好的指標(biāo)，乳蛋白率低可能的因素包括瘤胃可發(fā)酵碳水化合物少、瘤胃可降解蛋白低、
氨基酸不平衡或是日糧脂肪過高等。3.牛奶MUN測量牛奶MUN可幫助了解奶牛對日糧平衡的實(shí)際反映。MUN如果過高（>16)有三種情況：（1)乳蛋白過低可能表明日糧可發(fā)酵碳水化合物低或采食量不足；（2)乳蛋白正常表明可能日糧蛋白或瘤胃可降解蛋白過高；（3)更換日糧。MUN過低（<10)，且產(chǎn)奶量高、乳脂乳蛋白正常，表明日糧可發(fā)酵碳水化合物充足，蛋白降解率恰當(dāng)，瘤胃微生物利用效率高。反之，蛋白不足或質(zhì)量差消化率低。八。重視圍產(chǎn)過渡期奶牛的圍產(chǎn)期直接影響到產(chǎn)后的健康、高峰產(chǎn)量及整個泌乳期的產(chǎn)量。約有5%~20%的牛在產(chǎn)后30天內(nèi)被迫淘汰，損失非常嚴(yán)重。泌乳期始于圍產(chǎn)期，所以這個時期的營養(yǎng)飼喂非常重要，影響著泌乳高峰產(chǎn)量。圍產(chǎn)前期的飼養(yǎng)管理要點(diǎn)：避免過胖提供適口性好、優(yōu)質(zhì)牧草注意TMR粉碎的粗細(xì)度適量的能量提供足夠的可代謝蛋白添加陰離子鹽，檢測尿液pH提供舒適的環(huán)境，低密度飼養(yǎng)（75%~80%)減少調(diào)群及其他應(yīng)激
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學(xué)習(xí)了。zz
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