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第一，標準的肉牛體形是整個身驅呈圓筒形，前面的肩胛沒有傳統(tǒng)耕牛那么突出；屁股沒有傳統(tǒng)耕牛那么窄小。這樣的體形有明顯的優(yōu)勢，即產肉多。要想把秦川牛改良成肉牛，就必須把它的后軀做大，才符合這個圓筒形的標準。第二，按照現(xiàn)代肉牛的用途來說，牛屁股不僅是應該多長肉的地方，而且是應該出好肉、高檔肉的地方，平常說的肥
牛肉，都產在這個部位。對養(yǎng)牛戶來說，一樣是養(yǎng)牛，當然是高檔牛肉產得越多，養(yǎng)殖效益越高。
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