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當(dāng)前國(guó)內(nèi)肉兔市場(chǎng)走勢(shì)分析
歐盟對(duì)中國(guó)兔肉的出口禁令一經(jīng)解除，國(guó)內(nèi)肉兔生產(chǎn)立即反彈，呈現(xiàn)蒸蒸日上的局面。很多養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)此產(chǎn)生了疑問(wèn)：兔肉高價(jià)位能維持多久？兔肉市場(chǎng)行情走勢(shì)如何？筆者認(rèn)為，肉兔市場(chǎng)行情的變化與供需矛盾有關(guān)，而供需矛盾的緩解需要一定時(shí)間。
首先，目前國(guó)內(nèi)兔肉生產(chǎn)能力降低。由于歐盟對(duì)中國(guó)兔肉封關(guān)，國(guó)內(nèi)肉兔價(jià)格下跌，很多肉兔養(yǎng)殖戶(hù)飼養(yǎng)規(guī)�？s小，一些養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)紛紛宰殺處理不再養(yǎng)兔，轉(zhuǎn)營(yíng)其他行業(yè)。粗略計(jì)算，目前全國(guó)肉兔飼養(yǎng)量較三年前下降了一半以上。
第二，獺兔對(duì)肉兔的沖擊。在肉兔出現(xiàn)低谷的同時(shí)，獺兔生產(chǎn)生機(jī)盎然，一只2.5千克以上的優(yōu)質(zhì)獺兔，皮肉價(jià)值可達(dá)到50～70元，甚至更高，而相同體重肉兔的價(jià)值zxtf.net.cn，不足獺兔的三分之一。相比之下，一些肉兔養(yǎng)殖戶(hù)轉(zhuǎn)養(yǎng)獺兔，尤其是具有獺兔養(yǎng)殖和兔皮銷(xiāo)售優(yōu)勢(shì)的河北省，肉兔下滑相當(dāng)嚴(yán)重。據(jù)筆者調(diào)查，河北省肉兔飼養(yǎng)量較三年前下降了70%左右，而這些農(nóng)戶(hù)多數(shù)改養(yǎng)了獺兔。
第三，國(guó)內(nèi)肉兔需求增加。肉兔需求表現(xiàn)在以下三個(gè)方面：第一，大專(zhuān)院校科研單位實(shí)驗(yàn)用兔逐年增加。肉兔是非常理想的實(shí)驗(yàn)用兔，尤其是白色肉兔，像新西蘭兔和大耳白兔，受到使用者的青睞。近年來(lái)生命科學(xué)研究異常活躍，無(wú)論生物教學(xué)、醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)，或是科學(xué)研究，都需要大量的實(shí)驗(yàn)兔。第二，生物制藥用兔大幅度增加。近年我國(guó)上海、北京、山東、廣東等地的一些生物制藥企業(yè)或研究機(jī)構(gòu)，利用白色肉兔生產(chǎn)人用保健抗衰老制品，這些制品在日本等亞洲的多個(gè)國(guó)家盛行。第三，家兔疫苗生產(chǎn)需要一定數(shù)量的肉兔，尤其是兔瘟疫苗的生產(chǎn)，目前必須用非免疫活兔生產(chǎn)，與獺兔相比，肉兔生產(chǎn)疫苗的效益更高。
第四，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)兔肉需求旺盛。由于兔肉具有“三高三低”(高蛋白、高賴(lài)氨酸、高消化率；低脂肪、低膽固醇和低熱量)的特點(diǎn)，代表當(dāng)今消費(fèi)者對(duì)動(dòng)物性食品需求的方向，國(guó)內(nèi)逐漸認(rèn)識(shí)兔肉和消費(fèi)兔肉。特別是中國(guó)畜牧獸醫(yī)協(xié)會(huì)兔業(yè)分會(huì)將每年的6月6日定為我國(guó)的“兔肉節(jié)”醫(yī)學(xué).全在線(xiàn)執(zhí)業(yè)獸醫(yī)網(wǎng)zxtf.net.cn，并進(jìn)行相關(guān)的科普宣傳，加速了兔肉在國(guó)內(nèi)的消費(fèi)。同時(shí)，很多大專(zhuān)院校和科研單位重視兔肉制品的加工研究，全國(guó)誕生了數(shù)十家以兔肉加工為主的企業(yè)，使國(guó)人消費(fèi)兔肉更加便利。目前，兔肉不僅在具有消費(fèi)習(xí)慣的廣東、四川、重慶、福建等省市銷(xiāo)量不斷增加，很多省市的兔肉消費(fèi)習(xí)慣也逐漸形成，如江西、遼寧、內(nèi)蒙古、新疆、河北等省的消費(fèi)數(shù)量逐年增加。據(jù)河北邯鄲臨英公司反映，近年兔肉生熟制品均供不應(yīng)求。
鑒于以上幾點(diǎn)，兔肉國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求旺盛，國(guó)內(nèi)目前生產(chǎn)量不足，一時(shí)難以滿(mǎn)足需求。
盡管家兔具有繁殖速度快的特點(diǎn)，但由于種兔的存欄數(shù)量有限，因此近兩年內(nèi)，兔肉需大于供的狀況不會(huì)有大的改變。
