別名 于術、冬術、于潛
白術。
來源 為菊科植物白術Atractylodes macrocephala Koidz．的根莖。
植物形態(tài) 多年生草本。莖直立。葉互生，莖下部葉3裂或羽狀5深裂，裂片橢圓形至卵狀披針形，頂端裂片最大，邊緣有刺狀齒，葉柄長；莖上部葉分裂或不分裂，葉柄漸短。頭狀花序頂生；總苞鐘狀，總苞片7～8層，基部有羽狀深裂的葉狀苞片；全為管狀花，花冠紫色，先端5裂；雄蕊5，聚藥；子房下位。瘦果被黃白色茸毛，冠毛羽狀，長1cm以上�；ㄆ�9～10月，果期10～11月。均系栽培。
采制 冬季采挖，除去泥沙，烘干或曬干，再除去須根。
產(chǎn)地 藥材主產(chǎn)于浙江、安徽、江蘇、湖南、江西。
性狀 根莖呈不規(guī)則的肥厚團塊，長3～13cm，直徑1.5～7cm。表面灰黃色或灰棕色，有瘤狀突起及斷續(xù)的縱皺和溝紋，并有須根痕，頂端有殘留的莖基和芽痕。質(zhì)堅硬，不易折斷，斷面不平坦，黃白色至淡棕色，有棕黃色的點狀油室散在。氣清香，味甘、微辛，嚼之略帶黏性。
化學成分 根莖含揮發(fā)油，油中主成分為
蒼術酮(atractylone)，白術內(nèi)酯A、B(butenolide A，B )。另含3-β-乙酰氧基蒼術酮、3-β-羥基蒼術酮等。
藥理 對各種動物都有明顯的利尿作用；有降低血糖的作用，小鼠內(nèi)服煎劑有保護肝臟、防止四氯化碳引起的肝糖原減少的作用；口服其煎劑有抗凝血作用；灌服能促進小鼠體重增加及肌力增強；對絮狀表皮癬菌、星形奴卡菌、
腦膜炎球菌有抑制作用。
性味 性溫，味苦、甘。
功能主治 健脾益氣，燥濕利水，止汗，安胎。用于脾虛食少，腹脹
泄瀉，痰飲眩悸，
水腫，
自汗，胎動不安。用量6～12g。
配伍應用 ①脾虛食少，脘腹脹滿：配
黨參、
茯苓、炙
甘草等。②痰飲眩陲：配茯苓、
桂枝、甘草。③表虛自汗：配
黃芪、
防風。
