| 公開(公告)號 | CN1593646A |
| 公開(公告)日 | 2005.03.16 |
| 申請(專利)號 | CN200410010997.5 |
| 申請日期 | 2004.07.16 |
| 專利名稱 | 大豆肽、制備方法及其應(yīng)用 |
| 主分類號 | A61K38/01 |
| 分類號 | A61K38/01;A61K7/00;A61K7/06;A61K7/48;A61P3/02;A61P39/06;A61P43/00;C12P21/00;A23L1/305 |
| 分案原申請?zhí)? | |
| 優(yōu)先權(quán) | |
| 申請(專利權(quán))人 | 吉林大學(xué) |
| 發(fā)明(設(shè)計(jì))人 | 張學(xué)忠;吳曉霞;徐力;黃宜兵 |
| 地址 | 130023吉林省長春市朝陽區(qū)林園路1505號 |
| 頒證日 | |
| 國際申請 | |
| 進(jìn)入國家日期 | |
| 專利代理機(jī)構(gòu) | 長春吉大專利代理有限責(zé)任公司 |
| 代理人 | 張景林 |
| 國省代碼 | 吉林;22 |
| 主權(quán)項(xiàng) | 一種大豆肽產(chǎn)品，其具有如下特征：(1).精制的大豆肽干粉是一種微黃色的粉末，粗蛋白質(zhì)量含量80％-85％，灰分5-7％，糖、水份及其他成分含量8-15％，其中糖為4-6％，產(chǎn)品的氮溶指數(shù)NSI為98.0-99.9％，三氯醋酸可溶蛋白(TCAPr.)99.5％-99.9％；(2).精制的大豆肽是一種寡肽的混合物，含有大約10-15％游離氨基酸，60％-70％寡肽的分子量分布在200-900Da；用TNBS法測定平均鏈長為3-5個(gè)氨基酸；(3).大豆肽在所有pH下都能溶解于水；(4).大豆肽對熱很穩(wěn)定，100℃煮沸不出沉淀；(5).大豆肽產(chǎn)品室溫下保存3個(gè)月肽含量無明顯變化；(6).大豆肽氨基酸組成：天門東氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、半胱氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、組氨酸、精氨酸、脯氨酸。 |
| 摘要 | 本發(fā)明屬于生物技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種低分子量的大豆功能短肽產(chǎn)品、產(chǎn)品的制備方面及該產(chǎn)品在用于抗機(jī)體疲勞、提高機(jī)體抗氧化能力方面的應(yīng)用。該大豆肽是以低溫脫溶豆粕為原料，經(jīng)豆粕預(yù)處理、酶水解、酶滅活、精制和干燥制粉等步驟制得。大豆肽干粉是一種淡黃色的粉末，分子量主要分布在200-900Da，平均鏈長3-5個(gè)氨基酸，含有天門東氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、半胱氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、組氨酸等多種氨基酸。本發(fā)明的大豆肽具有制備工藝簡單、高營養(yǎng)價(jià)值、物理性狀良好、多種生理功能等優(yōu)點(diǎn)，作為基料可以用于保健食品、普通食品添加劑、醫(yī)藥品和化妝品等領(lǐng)域。 |
| 國際公布 |
