2017年陜西省醫(yī)學(xué)衛(wèi)生專業(yè)高級(jí)職稱考試模擬試題：營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生(一)

2017年陜西省醫(yī)學(xué)衛(wèi)生專業(yè)高級(jí)職稱考試模擬試題：營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生（一)

2017年陜西省高級(jí)衛(wèi)生專業(yè)技術(shù)資格營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生模擬練習(xí)題

1、稻米蛋白中含量較少的氨基酸有(   )。

A．色氨酸

B．蛋氨酸

C．蘇氨酸

D．苯丙氨酸

E．賴氨酸

2、下述哪些是老年人在生理和代謝上的變化？(   )

A．骨質(zhì)減少

B．體內(nèi)水分減少

C．基礎(chǔ)代謝降低

D．合成代謝升高，分解代謝降低

E．胃腸的消化功能減弱

3、老年人的膳食應(yīng)多采用(   )烹調(diào)方法。

A．蒸

B．煮

C．燉

D．焯

E．熏

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